Şanlıurfa’da kaldığım zamanlarda tanıştığım mahalle fırınlarında yapılan enfes lezzeti bugün sizlerle paylaşıyorum.
2 KİŞİLİKTİR.
Ben 19cm’lik künefe tepsilerinde 2 porsiyon olarak yaptım. Siz porsiyonluk yerine borcamda da yapabilirsiniz.
MALZEMELER
- 250 gr Kuzu Kıyma (Çok yağlı sevmeyenler Kuzu Dana karışık ya da sadece dana(köftelik) yapabilirler.)
- 3 adet Yeşil Biber
- 1 adet Taze Kırmızı
- 1 Orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- İsteğiniz kadar Maydanoz
- Tuz, Karabiber, Pul biber (ya da İsot)
- Üzeri için;
- 2 Orta boy domates (Elma dilimi şeklinde doğranmış)
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 Çay bardağı ılık su – (Salçayı açmak için)
YAPILIŞI
- Yeşil biber, Kırmızı biber, Sarımsak, Soğan ve maydanozu rondoda çok ince olacak şekilde çekelim.
- Kıyma ile Rondodaki bu malzemeleri bir kaba alalım, üzerilerine Tuzu ve Baharatları da ekleyip bir güzel yoğuralım.
- Yoğurduğumuz kıymayı porsiyonluk Tepsilerimizin tabanına bir parmak kalınlığında olacak şekilde yayalım. Kenarlarını hafif yükseltelim.
- Kıymanın üzerine elma şeklinde dilimlenmiş domatesleri yerleştirelim. Domateslerin üzerine bir tutam tuz gezdirelim.
- Üzerine domateslerin yanına, biber,soğan, patates, patlıcan vb.. malzemeleri isteğinize göre koyabilirsiniz.
- Domateslerin üzerine bir kasede ılık su ile açtığımız salçayı gezdirelim.
- 200 derecedeki fırınımızda domatesler iyice pişene kadar pişirelim.
Afiyet olsun…
