Mersine her gidişimizde vazgeçilmezimizdir. Denemeyen herkese tavsiye ediyorum.
MALZEMELER
- 4-5 Patlıcan
- 2-3 Taze Kırmızı Biber
- 4-5 Taze Yeşil Biber
- 3 Domates
- 1 Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Limon
- Zeytinyağı
- Tuz, karabiber
YAPILIŞI
- Patlıcan, kırmızı biber, ve yeşil biberi közleyin. Yakınlarınızda mahalle fırını varsa hiç uğraşmadan közletebilirsiniz.
- Közlenen malzemelerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Domatesi küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tavayı ısıtıp zeytin yağını tavaya dökün,
- Sarımsağın kokusu çıkana kadar soğanı ve sarımsağı tavada kavuralım.
- Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine domatesleri ekleyelim ve domatesleri yumuşayıncaya kadar kavuralım.
- Domatesler yumuşadıktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, kırmızı ve yeşil biberi ekleyip bir iki tur çevirelim.
- Bütün malzemeler bütünleştikten sonra tuzu ve limonu ekleyelim ve karıştıralım.
- En son ocaktan almaya yakın ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.
Afiyet olsun…
