Kategori: Tatlı Hamur İşleri

Pankek

Pankek
Pankek

Dün akşam Waffle ‘dan kalan harçla sabah Pankek yaptım. Aslında ikisininde mantığı aynı sadece yapılış şekilleri ve yenme şekilleri farklı. Şimdi size bunların harçlarının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Not: 1 Saat Buzdolabında Dinlendirilirse Kabartma Tozu Aktifleşecektir.

MALZEMELER

  • 2 adet Yumurta
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Su bardağı Süt
  • Yarın Çay bardağı Sıvı yağ
  • 1,5 Su bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Kaşığından az Tuz
  • Tavaya sürmek için biraz tereyağ

ÜZERİ İÇİN

  • İsteğe göre;
    • Tereyağ
    • Bal
    • Reçel
    • Nutella
    • Meyve parçaları
    • Fındık, Ceviz, Badem
    • ve Canınız ne isterse..

YAPILIŞI

  1. Yumurtaların Beyazları ile Toz şekeri bir kapta yumurta beyazları köpük olana kadar çırpma teli ile çırpalım.
  2. Başka bir kapta Yumurta sarısı ve sütü çırpalım.
  3. Üzerlerine Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpalım
  4. Bu karışım üzerine Unu , Vanilyayı , Kabartma Tozunu ve  tuzu koyup çırpma teli ya da mikserle çırpalım.
  5. Son olarak köpük  haline getirdiğimiz yumurta beyazları ve şekeri bu karışımın içine dökelim ve köpükleri söndürmeden silikon bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım.
  6. 1.Saat buzdolabında dinlendirilirse kabartma tozu aktifleşecektir.
  7. Buzdolabından çıkarttıktan sonra çırpma teli ile hızlıca karıştıralım.

PİŞİRME

  1. Krep tavamızı ocağa alalım ve altını açalım.Tavaya bir miktar tereyağı sürelim.
  2. Tavamız ısındığında, karışımdan 1 Yemek Kaşığı kadar tavamıza koyalım.
    (Eğer tavanız büyük ise aynı anda 2-3 adet pişirebilirsiniz. )
  3. Üstü kabarcık olmaya başlayınca silikon spatula ile ters çevirin.
  4. Alt tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
  5. Pişen pankeklerimizi kuru bir havlu üzerine alalım. Hafif ılıyınca bir tabağa üst üste dizin. En üstüne bir parça tereyağ koyup üstüne 1-2 yemek kaşığı bal gezdirin.

Afiyet olsun….

 

Ağızda Dağılan Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

Ağızda dağılan kurabiyeler favorilerimiz arasındadır. Bir de tarçınlı olursa süper… Uğraştırmadan yapılan bu tarifi bayatlamadan günlerce saklayabilirsiniz. Her gün bunlardan 5-10 tane yemeyi göze alıyorsanız kilo probleminizin olmaması lazım :D

MALZEMELER

  • 200gr Margarin (Oda sıcaklığında)
  • 1 Su bardağı Nişasta
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Pudra Şekeri
  • 1 adet Yumurta
  • (İsteğe göre) 1 su bardağı Fındık veya Badem Kırıkları
  • Aldığı kadar un (Aldığı kadar un yazmayı hiç sevmem ama kıvam aldırana kadar eklemek gerekiyor.)

ÜZERİ İÇİN

  • 3 Çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 Çorba kaşığı Tarçın

YAPILIŞI

  • Öncelikle Fındık veya Bademleri rondadan geçirin. Dişe gelecek kadar olsunlar çok fazla parçalamayın. Sonra onları teflon tavada yakmadan biraz kavuralım.
  • Margarini genişçe bir kaba alalım, üzerine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim ve elimizle biraz karıştıralım.
  • Temiz elimizle Un hariç diğer malzemeleri Nişastayı, Kabartma Tozunu, Vanilyayı ve Pudra şekerini ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım.
  • Unu azar azar karışımımıza ekleyelim.En son Fındık yada bademlerimizi ekleyelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye çalışalım. Hamur elimize yapışmamalı.

ŞEKİL VERME

  • (1. ALTERNATİF) Hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizebilirsiniz.
  • (2. ALTERNATİF) Hamurdan bir avuç parça kopartın. Elinizle hamuru 2 parmak kalınlığında bir oklava gibi ince uzun şekline getirin ve bıçakla 2 şer parmak kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine teker teker aralarında az bir mesafe kalacak şekilde yerleştirin. (Hamurlar çok az kabarıyor)

PİŞİRME

  • 200 dereceye alt-üst ya da fanlı açtığınız fırında önceden ısıtma yapmanıza gerek kalmadan pişirin.
  • Kızarmalarını beklemeyin üzerileri hafif renk değiştirsinler yeter. Çok pembeleşince acı tatları oluyor. Dikkatli olun.
  • Piştikten sonra kurabiyeleri 5-10dk dışarıda dinlendirin. Onlar dinlenirken ayrı bir kapta 3 kaşık pudra şekeri ile 1 kaşık tarçını karıştırın. Kurabiyeler dinlendikten sonra 10’ar lı gruplar halinde pudra şekerli ve tarçınlı karışıma atın çok yıpratmadan elinizle karıştırın. Bütün kurabiyeleri bu aşamadan geçirin.

 

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

İşte bu kadar. Afiyet olsun….