Belirttiğim malzemelerle 6 adet Köfte çıkmaktadır. Sos yeterli gelmez ise sos malzemelerini istediğiniz gibi arttırabilirsiniz. Damağınız ne istiyorsa onu ekleyin… :)
MALZEMELER
6 adet Hazır Hamburger Ekmeği
KÖFTESİ İÇİN
Yarım Kilo Kıyma( 350gr dana + 150 gr kuzu)
1 Adet Soğan Rendesi
1 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
5-6 Diş Sarımsak
Tuz, Karabiber, Kimyon
SALÇA SOSU İÇİN
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 Yemek Kaşığı Domates Püresi
2 Yemek Kaşığı Salça
1 Yemek Kaşığı Ketçap
1 Çay Kaşığı Toz Sarımsak
Tuz (Gerekirse)
YAPILIŞI
Önce Köftelerimizi yapmaya koyulalım. Derin bir kaba kıyma,soğan rendesi,yumurta, galeta unu, sarımsak rendelerini, tuzu ,karabiberi ve kimyonu alıp iyice yoğuralım.
Kıyma karışımını iyice yoğurduktan sonra hamburger ekmeklerimizden biraz büyük olacak şekilde köfteler yapalım. (1 Saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.)
Sos tavasına sıvı yağı alalım, üzerine domates sosunu ekleyelim ve iyice kavuralım.
Domates sosu kavrulduktan sonra içine sırası ile salçayı, ketçapı ve sarımsak tozunu alalım ve iyice karıştırarak kavurmaya devam edelim. (Sosumuz çok kıvamlı olduysa içine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Sos kavrulurken köftelerimizi pişirebiliriz. Ocağın altını açalım ve döküm tavamızı ocağa alalım. Tavamız ısındığında köftelerimizi tavaya yerleştirelim. Her iki tarafını da 5-6 dk kadar iz olacak şekilde pişirelim.
Hamburger ekmeklerimizi buharda yumuşatacağız. Bunun için bir tencereye kaynamış suyu alalım,üzerine bir süzgeç koyalım ve ocağı açalım.
Süzgeçin içine 2’ye kestiğimiz hamburger ekmeklerini yerleştirelim ve üzerine kapak kapatalım. Kısa bir sürede ekmeklerimiz buharda yumuşayacaktır.
Ekmekler yumuşadıktan sonra salçalı sosun içine alalım. Arkalı önlü sosu çekmesini sağlayalım.
Ekmekleri sostan aldıktan sonra pişen köftelerimizi de sosa alalım ve köftelerin de sosa bulanmasını sağlayalım.
Hamburger ekmeklerinin arasına köfteleri yerleştirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun….
Daha Fazla Tarif İçin ; Facebook Sayfamızı ve Youtube Kanalımızı Takip Edin…
Bugün sizlere evde yaptığım hamburgerin yapışını anlatacağım.Verdiğim tariflerle 2 kişilik hamburger elde edebilirsiniz.
Ön hazırlık gereklidir : Köfte kıymasını hazırlayıp dolapta 1-2 saat bekletiniz.
Ben de marul ve çedar peyniri olmadığı için onları koyamadım ama siz elinizde varsa koyabilirsiniz.Ben içine Çedar peyniri yerine Doritos Nacho dan 2-3 adet koydum ;) Deneyebilirsiniz gayet lezzetli oluyor.
Eğer döküm tavanız var ise köftenin suyu içinde kaldığı için çok daha lezzetli olmaktadır.
MALZEMELER
Köftesi İçin;
250-300 gr kıyma
1 Ortaboy soğan
1 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
2 adet Hamburger Ekmeği
4 dilim Çedar Peyniri
Dilimlenmiş Soğan
2 Yaprak marul
3-4 Adet Kornişon Turşu
2 dilim Domates
Ketçap, Mayonez
Alüminyum folyo
YAPILIŞI
İç malzemelerine kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.
Köfte malzemelerini karıştırıp iyice yoğuralım ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfte malzemesinden bir avuç alıp hamburger köftesi olacak gibi şekillendirelim. Köfte piştiğinden biraz kendine çektiği için köfteyi hamburger ekmeğinden biraz büyük yapınız.
Döküm tavasını iyice ısıtalım.
Köfteleri döküm tavaya yerleştirelim ve tavanın üzerini alüminyum folyo ile kapatalım.
Köftelere hiç dokunmadan 4-5 dk bir tarafını pişirelim. Köftenin altında iz çıktığında diğer tarafını çevirip aynı pişirme süresi kadar pişirelim.
Köfteler pişerken yanlarında hamburger ekmeğinin iki iç yüzünü de kızartın.
Köfte piştiğinde isteğinize göre malzemeleri hamburger ekmeğine üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Çedar peynirini köftenin üzerine koyarsanız köftenin sıcağından peynir de erimiş olur.
Dün akşam Waffle ‘dan kalan harçla sabah Pankek yaptım. Aslında ikisininde mantığı aynı sadece yapılış şekilleri ve yenme şekilleri farklı. Şimdi size bunların harçlarının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.
Not: 1 Saat Buzdolabında Dinlendirilirse Kabartma Tozu Aktifleşecektir.
MALZEMELER
2 adet Yumurta
1 Yemek kaşığı toz şeker
1 Su bardağı Süt
Yarın Çay bardağı Sıvı yağ
1,5 Su bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Çay Kaşığından az Tuz
Tavaya sürmek için biraz tereyağ
ÜZERİ İÇİN
İsteğe göre;
Tereyağ
Bal
Reçel
Nutella
Meyve parçaları
Fındık, Ceviz, Badem
ve Canınız ne isterse..
YAPILIŞI
Yumurtaların Beyazları ile Toz şekeri bir kapta yumurta beyazları köpük olana kadar çırpma teli ile çırpalım.
Başka bir kapta Yumurta sarısı ve sütü çırpalım.
Üzerlerine Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpalım
Bu karışım üzerine Unu , Vanilyayı , Kabartma Tozunu ve tuzu koyup çırpma teli ya da mikserle çırpalım.
Son olarak köpük haline getirdiğimiz yumurta beyazları ve şekeri bu karışımın içine dökelim ve köpükleri söndürmeden silikon bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım.
Buzdolabından çıkarttıktan sonra çırpma teli ile hızlıca karıştıralım.
PİŞİRME
Krep tavamızı ocağa alalım ve altını açalım.Tavaya bir miktar tereyağı sürelim.
Tavamız ısındığında, karışımdan 1 Yemek Kaşığı kadar tavamıza koyalım.
(Eğer tavanız büyük ise aynı anda 2-3 adet pişirebilirsiniz. )
Üstü kabarcık olmaya başlayınca silikon spatula ile ters çevirin.
Alt tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
Pişen pankeklerimizi kuru bir havlu üzerine alalım. Hafif ılıyınca bir tabağa üst üste dizin. En üstüne bir parça tereyağ koyup üstüne 1-2 yemek kaşığı bal gezdirin.
Sucukları daire daire kesip her daireyi 4 e bölelim
Salam ve sosisleri uzunlamasina dograyalim.
Tavaya tereyagini alip once sucuklari 1,2 dakika çevirelim. Sonra üzerine salam ve sosisleri ekleyip sosisler renk degistirene kadar kavuralim. Yanliz dikkat edin sucuklar kurumasin.
Ekmekleri dilimleyip döküm tavada üzerlerine baski yaparak arkali önlü üzerlerinde iz çıkana kadar kizartalim.
Ekmekler kizardiktan sonra tavadaki sucuk,salam,sosis karisimini tava icinde bir kenara alip kasarlar icin yer acalim. Tavanin alti acik iken kasarlari 5-6 saniye kadar eritelim. Eriyen kasarlari ekmegin uzerine alalim.
Kasarlarin uzerine isteginize gore sucuk,salam,sosis karisimindan koyun,uzerine ketcap sıkın.
Onlarin uzerine 2 kasik rus salatasi kornison tursu ve domates dilimlerini koyun. Ben domates dilimlerini kasarlari erittigim gibi tavada biraz çeviriyorum, ciğ koymak istemedigim icin.
En uste tekrar 2 dilim kaşarı kizartip koyalim.
Kasarlarin ustune ekmegin diger dilimini koyup, tostumuzu dokum tavamiza alalim ve uzerine bir tabak yardimi ile baski yapalim.
Ev yapımı kumpiri geçenlerde denemiştim. Artık dışarıda kumpir yemiyoruz. Evde istediğimiz malzemeyi kullanarak lezzetli kumpirler yapabiliyoruz. Bugün size evde yaptığımız kumpiri anlatacağım…
Kişi Sayısı: 3 Kişi
Zorluk: Kolay
Süre : 30dk
MALZEMELER
3 adet büyük boy patates
3 Yemek Kaşığı Tereyağ
1.5 Su bardağı Rendelemiş Kaşar Peyniri
İÇ MALZEMELER
Dilimlenmiş Siyah Zeytin
Mısır Konservesi
Garnitür(Bezelye,Havuç,Patates)
Kornişon
Ketçap
Mayonez
ve isteğinize göre malzemeler…
Patateslerimizi mikrodalga fırına alıyoruz ve fırını en yüksek seviyesinde (bendeki 850W ) ayarlayıp patatesler yumuşayıncaya kadar çalıştırıyoruz.(ben 7dk’lık periyotlarla 3 sefer açtım ve her periyot başlangıcında patateslerimi ters çevirdim)
Patateslerimiz olurken biz içine koyacağımız malzemelerimizi doğramaya başlayalım. Ben yukarı size saydığım malzemeleri kullanacağım. Siyah zeytinlerimi ve Kornişonlarımı doğruyorum. Garnitür konservesinden 3-4 yemek kaşığı kadar alıp suyun altına tutuyorum ve bir kaba alıyorum. Mısır konservemi açıp ondan da 3-4 kaşık kadar alıp suyun altına tutuyorum ve bir kaba alıyorum. Malzemelerim hazır… Artık kumpirime başlayabilirim.
Buradan itibaren anlattıklarımı diğer 2 patatese de uyguluyorsunuz:
Patatesimi alıyorum ve alüminyum folyo ya sarıp, alüminyum folyoyu tabak şekline getiriyorum. Patatesin ortasından boylamasına kesiyorum. Bir tatlı kaşığı yardımıyla kestiğim yerden patatesi yumuşatıyorum. Tereyağını da ekleyip kaşıkla iyice ezdirip karıştırıyorum ve patatesin içini patates püresi kıvamına gelene kadar bu işlemi uyguluyorum. Sonra kaşar peynirimi de koyup kaşığımla tekrar karıştırıp patatesime yediriyorum. (Bu karıştırmalar sırasında istediğiniz kadar tuz katmayı unutmayın) . En önemli kısmı atlattık. Artık malzemelerimizi koyabiliriz. Burada sıra önemli değil artık malzemelerinizi istediğiniz gibi patates içerisine koyabilirsiniz. En üstünede ketçap ve mayonez sıktıkmı işlem tamamdır :)
Ev Yapımı PizzaAnnemin sürekli yaptığı pizzayı kendi yorumumla sizlerle paylaşmak istiyorum.
Aslında hamurunu ve sosunu kendim yaptığım bir pizza vardı ama markette bir firmanın pizza hamur tozunu denedikten sonra kendi yaptığım pizzaya biraz ara vermek zorunda kaldım.Her ne kadar eşim benim hazırladığım hamur ile yaptığım pizzayı daha çok sevse de …
MALZEMELER
Hamuru İçin
Pizza Hamur Tozu
Su
Sos İçin
Pizza Hamur Tozu içinden çıkan sos
Su
Üzeri için
Sucuk (10-20 dilim)
Salam (10-20 dilim)
Sosis (10-20 dilim)
2 Orta boy Domates (küp doğranmış ve suyu sıkılmış)
1 er adet Yeşil, Kırmızı ,Sarı Biber
Mantar (isteğe bağlı)
Mısır Konservesi (isteğe bağlı)
Siyah ya da Yeşil Zeytin
2 su bardağı Rendelenmiş Kaşar
YAPILIŞI
Hamurumuzu hazırlamaya başlamadan önce fırınımızı 200 derecede alt-üst ayarında ısıtmaya başlayalım.
HAMUR YAPILIŞI
Pizza hamuru hazır olduğu için hazırlaması çok kolay oluyor ve kısa sürüyor. Bunun için derin bir kaba pizza hamur tozumuzu döküyoruz içerisine pakette yazan kadar su koyup elimizle yada mikser yardımıyla unu suya yedirip bir hamur elde ediyoruz. (Hamur cıvık olabilir, isteğe göre biraz un ile kıvamında oynama yapabilirsiniz) Hamuru elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez koyarak dinlendirmeye bırakıyoruz.
MALZEME HAZIRLANIŞI
Hamurumuz dinlenirken gelin üst malzemelerini hazırlayalım. Bunun için ayrıntıya girmeyeceğim herkes malzemeleri istediği gibi doğrayabilir. Domatesi doğradıktan sonra suyunu sıkın, suyunu kullanmayacağız. (hamuru yumuşatıyor). Diğer malzemeleri isteğine göre doğrayıp bir yere ayırın.
SÜSLEME BAŞLASIN…
Hamurumuz dinlenmiştir.(10-15dk yeterli) Şimdi hamurumuzu tezgahta 3cm kalınlığında merdane yardımıyla açacağız. Tekrar söylüyorum hamurumuz biraz cıvık olabilir elimize yapışabilir.Elimize yapışmaması için un kullanacağız. Unlanmış tezgahta hamurumuzu bir güzel açıyoruz ve margarinle yağlanmış fırın tepsimize koyuyoruz.
Şimdi geldik en eğlenceli kısma ama önce sosumuzu hazırlayalım. Pizza hamuru içerisinden çıkan hazır sosu istenilen kadar su ile karıştırıyoruz bir kapta.
Sos Sürelim
Sosumuzu hamurumuza bir kaşık yardımıyla sürmeye başlıyoruz. Hamurun kenarından 1cm kadarına sos sürmeyin. Sosumuzu sürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirimizin neredeyse yarısını hamurun üzerine her yere eşit dağılacak şekilde serpiştiriyoruz.
Malzemeleri Yerleştirelim
Hamurumuzun üzerine önce sucuk,sosis, ve salamı gelişi güzel yerleştiriyoruz. Sonra elimizle hafiften bastırıyoruz. Sonra sırası ile zeytin, mısır, mantar, domates ve en üste biberlerimizi koyuyoruz. Malzeme yerleşimi bittikten sonra elimizle hafiften malzemelerin üzerlerine bastırıyoruz. Kaşarı şimdi koymuyoruz, bekletiyoruz.
Evettt pizzamız fırına girmeye hazır.Fırınımızın orta rafına tepsimizi yerleştiriyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Arada biberlerin renk değiştirip değiştirmediğini kontrol ediyoruz. Biberlerin hafiften piştiğine kanaat getirdiğimiz zaman (pizzanın pişmesine yaklaşık 5dk kala) pizzayı fırından çıkartıp üzerine geri kalan kaşar peynirimizi serpiştiriyoruz ve tekrar fırına koyuyoruz. Yaklaşık 5 dakika daha fırında tuttuktan sonra yani kaşarlarımız eridikten sonra pizzamızı fırından çıkartabiliriz.
Evet artık mutfağımız misss gibi pizza kokmaya başladı. Hımmm…
