Ev Yapımı Kumpir

Ev yapımı Kumpir

Ev yapımı kumpiri geçenlerde denemiştim. Artık dışarıda kumpir yemiyoruz. Evde istediğimiz malzemeyi kullanarak lezzetli kumpirler yapabiliyoruz. Bugün size evde yaptığımız kumpiri anlatacağım…

Kişi Sayısı: 3 Kişi

Zorluk: Kolay

Süre : 30dk

MALZEMELER

  • 3 adet büyük boy patates
  • 3 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • 1.5 Su bardağı Rendelemiş Kaşar Peyniri
  • İÇ MALZEMELER 
    • Dilimlenmiş Siyah Zeytin
    • Mısır Konservesi
    • Garnitür(Bezelye,Havuç,Patates)
    • Kornişon
    • Ketçap
    • Mayonez
    •  ve isteğinize göre malzemeler…

Patateslerimizi mikrodalga fırına alıyoruz ve fırını en yüksek seviyesinde (bendeki 850W ) ayarlayıp patatesler yumuşayıncaya kadar çalıştırıyoruz.(ben 7dk’lık periyotlarla 3 sefer açtım ve her periyot başlangıcında patateslerimi ters çevirdim)
Patateslerimiz olurken biz içine koyacağımız malzemelerimizi doğramaya başlayalım. Ben yukarı size saydığım malzemeleri kullanacağım. Siyah zeytinlerimi ve Kornişonlarımı doğruyorum. Garnitür konservesinden 3-4 yemek kaşığı kadar alıp suyun altına tutuyorum ve bir kaba alıyorum. Mısır konservemi açıp ondan da 3-4 kaşık kadar alıp suyun altına tutuyorum ve bir kaba alıyorum. Malzemelerim hazır… Artık kumpirime başlayabilirim.

Buradan itibaren anlattıklarımı diğer 2 patatese de uyguluyorsunuz:
Patatesimi alıyorum ve alüminyum folyo ya sarıp, alüminyum folyoyu tabak şekline getiriyorum. Patatesin ortasından boylamasına kesiyorum. Bir tatlı kaşığı yardımıyla kestiğim yerden patatesi yumuşatıyorum. Tereyağını da ekleyip kaşıkla iyice ezdirip karıştırıyorum ve patatesin içini patates püresi kıvamına gelene kadar bu işlemi uyguluyorum. Sonra kaşar peynirimi de koyup kaşığımla tekrar karıştırıp patatesime yediriyorum. (Bu karıştırmalar sırasında istediğiniz kadar tuz katmayı unutmayın) . En önemli kısmı atlattık. Artık malzemelerimizi koyabiliriz. Burada sıra önemli değil artık malzemelerinizi istediğiniz gibi patates içerisine koyabilirsiniz. En üstünede ketçap ve mayonez sıktıkmı işlem tamamdır :)
Afiyetler olsun…

Tarifimize Akıllı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz.
QRCode

Mantarlı Tavuk Sote

Bu akşam eşimin isteği üzerine mantarlı tavuk sote yapalım dedik.Lafı uzatmadan anlatmaya başlıyorum..

Kişi Sayısı : 4
Zorluk : Kolay
Süre : 45dk

MALZEMELER

  • Sıvı yağ
  • 400 gr Tavuk Göğsü
  • 1 Orta Boy Soğan
  • 1 er adet Yeşil ve Kırmızı Taze Biber
  • 300 gr Kültür Mantarı
  • 1 Büyük Boy Domates
  • 2 tatlı kaşığı sebzeli çeşni (hazır toz halde marketlerde bulabilirsiniz)
  • Tuz
  • Kaşar Peyniri veya Parmesan (tercihen)
YAPILIŞI
Tavamızı ocağa alıyoruz ve içerisine sıvı yağımızı koyuyoruz.Yağımız biraz ısındıktan sonra doğradığımız soğanları tavaya atıyoruz. Soğanlarımız hafif renk değiştirince kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı tavaya alıyoruz. Tavuklarımız beyazlaşıp saldıkları suyu çektiklerinde üzerilerine sebzeli çeşnimizden 2 kaşık koyuyoruz ve tavamızı sallayarak yada karıştırarak çeşniyi tavuklarımıza iyiye yediriyoruz. (Ben bu çeşniyi çoğu yemeğimde kullanıyorum hoşuma gidiyor. Kullanmak istemeyenler burada istedikleri baharatları koyabilir.)
Tavuk Sote
Çeşnimizi iyice yedirdikten sonra doğradığımız yeşil ve kırımızı taze biberlerimizi tavaya alıyoruz ve tavuklarla birlikte iyi de karıştırıyoruz. Biberimizin rengi değiştikten sonra küp küp doğradığımız domateslerimizi tavaya atıyoruz ve domateslerimizin hafiften pişmesini sağlıyoruz. Domatesler suyunu çektiklerinde doğradığımız mantarlarımızı tavaya atıyoruz. Ben mantarları ince ince doğradığım için fazla pişirmeyeceğim. Mantarlar suyunu saldıktan 5-6 dk sonra ocağımın altını kapatıyorum. Sebzeli Çeşni tuzlu olduğu için ben ekstradan tuz atmıyorum ama tadına bakıp tuzsuz ise dilediğiniz kadar tuz katabilirsiniz.
Sıcak sıcak servis tabağına alıp üzerine kaşar peyniri rendeleyip afiyetle yiyebiliriz.
Afiyet Olsun…

Tarifimize Akıllı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz.
QRCode

Meyhane Pilavı (Bulgur Pilavı)

Meyhane Pilavı – Bulgur Pilavı

Bu akşam bulgur pilavı yapıyorum.Tabii ki Annemin yaptığı gibi soğan,yeşil biber ve domatesli… Hadi başlayalım. 

Kişi Sayısı : 2 Kişi

Zorluk : Kolay

Süre : 30dk

MALZEMELER

  • Sıvı Yağ
  • Yarım Su bardağı Bulgur
  • 1 Su bardağı Su
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet taze yeşil biber
  • 1 adet taze kırmızı biber
  • 1-2 kaşık domates salçası
  • 1 adet ortaboy domates
  • Yarım Tablet Tavuk Suyu (Et de olabilir)
  • Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle bulgurumuzu ılık bir su ile yıkıyoruz ve bekletiyoruz.Soğanlarımızı ve biberlerimizi isteğimize göre doğruyoruz.(taneler çok büyük ve çok küçük olmasın)


Tencereye Sıvı yağımızı koyuyoruz biraz ısındıktan sonra önce soğanlarımızı sonra biberlerimizi tencereye alıyoruz.Soğan ve biberlerimizi soteliyoruz. Soğanların ve biberlerin renkleri değişince domates salçamızı tencere içerisine alıyoruz ve karıştırıyoruz. Salçamızın çiğ kokusu gidince domateslerimizi tencereye koyuyoruz. Arada bir karıştırarak domateslerimizinde hafiften pişmesini sağlıyoruz. Domateslerimizin hafiften piştiğine kanaat getirdiğimizde önceden beklettiğimiz bulgurumuzu tencereye koyuyoruz ve tüm bulgurlar kırmızı (salçalı) olana kadar iyice karıştırıyoruz. Bulgurumuzu koyduğumuz su bardağı ile 1 su bardağı soğuk suyu (bulgurun 2 katı) tenceremize koyuyoruz. Ardından yarım tablet tavuk suyunu ve tuzumuzu tencereye katıp iyice karıştırdıktan sonra ocağımızın ateşini en kısığa getiriyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 15-20 dk sonra pilavımız pişmiş olacak.


Pilavımız piştikten sonra ocağımızı altını kapatıyoruz ve pilavın demlenmesi için tencereye kağıt havlu kapatıyoruz. 5-10 dk demlendikten sonra sıcak ya da soğuk olarak pilavımızı servis yapıyoruz. Yanına şöyle soğuk bir cacık yapabilirsiniz ;)


Afiyetler olsun…


Tarifimize Akıllı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz
QRCode

Ev Yapımı Pizza

Ev Yapımı Pizza
Annemin sürekli yaptığı pizzayı kendi yorumumla sizlerle paylaşmak istiyorum.

Aslında hamurunu ve sosunu kendim yaptığım bir pizza vardı ama markette bir firmanın pizza hamur tozunu denedikten sonra kendi yaptığım pizzaya biraz ara vermek zorunda kaldım.Her ne kadar eşim benim hazırladığım hamur ile yaptığım pizzayı daha çok sevse de …

MALZEMELER
  • Hamuru İçin 
    • Pizza Hamur Tozu
    • Su
  • Sos İçin
    • Pizza Hamur Tozu içinden çıkan sos
    • Su
  •  Üzeri için
    • Sucuk (10-20 dilim)
    • Salam (10-20 dilim)
    • Sosis (10-20 dilim)
    • 2 Orta boy Domates (küp doğranmış ve suyu sıkılmış)
    • 1 er adet Yeşil, Kırmızı ,Sarı Biber
    • Mantar (isteğe bağlı)
    • Mısır Konservesi (isteğe bağlı)
    • Siyah ya da Yeşil Zeytin
    • 2 su bardağı Rendelenmiş Kaşar
YAPILIŞI

Hamurumuzu hazırlamaya başlamadan önce fırınımızı 200 derecede alt-üst ayarında ısıtmaya başlayalım.


HAMUR YAPILIŞI
Pizza hamuru hazır olduğu için hazırlaması çok kolay oluyor ve kısa sürüyor. Bunun için derin bir kaba pizza hamur tozumuzu döküyoruz içerisine pakette yazan kadar su koyup elimizle yada mikser yardımıyla unu suya yedirip bir hamur elde ediyoruz. (Hamur cıvık olabilir, isteğe göre biraz un ile kıvamında oynama yapabilirsiniz) Hamuru elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez koyarak dinlendirmeye bırakıyoruz.


MALZEME HAZIRLANIŞI

Hamurumuz dinlenirken gelin üst malzemelerini hazırlayalım. Bunun için ayrıntıya girmeyeceğim herkes malzemeleri istediği gibi doğrayabilir. Domatesi doğradıktan sonra suyunu sıkın, suyunu kullanmayacağız. (hamuru yumuşatıyor). Diğer malzemeleri isteğine göre doğrayıp bir yere ayırın.


SÜSLEME BAŞLASIN…

Hamurumuz dinlenmiştir.(10-15dk yeterli) Şimdi hamurumuzu tezgahta 3cm kalınlığında merdane yardımıyla açacağız. Tekrar söylüyorum hamurumuz  biraz cıvık olabilir elimize yapışabilir.Elimize yapışmaması için un kullanacağız. Unlanmış tezgahta hamurumuzu bir güzel açıyoruz ve margarinle yağlanmış fırın tepsimize koyuyoruz.

Şimdi geldik en eğlenceli kısma ama önce sosumuzu hazırlayalım. Pizza hamuru içerisinden çıkan hazır sosu istenilen kadar su ile karıştırıyoruz bir kapta.

Sos Sürelim

Sosumuzu hamurumuza bir kaşık yardımıyla sürmeye başlıyoruz. Hamurun kenarından 1cm kadarına sos sürmeyin. Sosumuzu sürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirimizin neredeyse yarısını hamurun üzerine her yere eşit dağılacak şekilde serpiştiriyoruz.

Malzemeleri Yerleştirelim

Hamurumuzun üzerine önce sucuk,sosis, ve salamı gelişi güzel yerleştiriyoruz. Sonra elimizle hafiften bastırıyoruz. Sonra sırası ile zeytin, mısır, mantar, domates ve en üste biberlerimizi koyuyoruz. Malzeme yerleşimi bittikten sonra elimizle hafiften malzemelerin üzerlerine bastırıyoruz. Kaşarı şimdi koymuyoruz, bekletiyoruz.

Evettt pizzamız fırına girmeye hazır.Fırınımızın orta rafına tepsimizi yerleştiriyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.


Arada biberlerin renk değiştirip değiştirmediğini kontrol ediyoruz. Biberlerin hafiften piştiğine kanaat getirdiğimiz zaman (pizzanın pişmesine yaklaşık 5dk kala) pizzayı fırından çıkartıp üzerine geri kalan kaşar peynirimizi serpiştiriyoruz ve tekrar fırına koyuyoruz. Yaklaşık 5 dakika daha fırında tuttuktan sonra yani kaşarlarımız eridikten sonra pizzamızı fırından çıkartabiliriz.

Evet artık mutfağımız misss gibi pizza kokmaya başladı. Hımmm…

Yazımı okurken kokuları sizde alıyorsanız beklemeden mutfağa koşun :)

Afiyetler olsun….


Tarifimize Akılı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz
QRCode

Ev Yapımı İskender Kebap


Bu akşam ne yesek diye düşünürken, sabah kalhvaltıya aldığım pidenin arttığını gördüm ve dedim ki bu akşam şöyle güzel bir iskender kebap yapalım ve ailecek afiyetle yiyelim. Bunun için marketlerde satılan dondurulmuş döneri kullanmaya karar verdim.(her ne kadar sağlıklı olup olmadığını bilmesen de)

Ben en iyisi size önce malzemeleri sıralayayım.

Kişi Sayısı: 4
Zorluk :  Kolay
Süre : 30-45 dk

MALZEMELER

  • 1 Paket Hazır Dondurulmuş Et Döner (Marketlerde bulabilirsiniz)1
  • Yarım Pide 
  • 3-4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 4-5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Rendelenmiş Domates
  • 1-2 yemek ketçap (isteğe göre)
  • 1 Bardak Sıcak Su
  • 4 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • Tuz
  • Söğüş domates
  • Yoğurt

YAPILIŞI

Öncelikle pidelerimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz ve üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğimiz fırın tepsimizin üzerine diziyoruz. Fırınımızı 120 derece kadar ayarladıktan sonra pide dolu tepsimizi fırına veriyoruz.

Pidelerimizi ısınırken, salça sosumuzu yapalım. Salça sosu için sıvı yağımızı ufak bir tavaya koyalım.Yağ biraz ısındıktan sonra salçamızı tavaya koyalım ve salçamızı kavurmaya başlayalım.Salçamızın kıvamı çok koyu ise ( bendeki koyu bir salçaydı) sıcak su ile salçamızı biraz curulaştırabiliriz.Salçamız fokurdamaya başladıktan sonra içerisine ketçapımızı , rendelediğimiz domatesleri ve tuzu (salçanız tuzlu ise tuz atmayın) atıyoruz ve biraz karıştırıyoruz. Salça sosumuz fokurdamaya başladığında olmuş demektir.

Salça sosumuz hazır olmasına yakın fırındaki pidelerimizi çıkartıyoruz. Dikkat edin pideler fırında fazla kalırsa kruton kıvanına gelebilirler.Ben sadece pidelerimin ısınmasını istiyorum o yüzden fazla tutmuyorum. Evet tepsideki pideleri servis tabaklarına eşit miktarda yayıyoruz. Pidelerin yanına istediğimiz kadar yoğurt koyuyoruz.

Sosumuz ve pidelerimiz hazır sırada dönerler var. Dönerlerimizi kabından çıkartıp ısıtmamız yeterli zaten pişmiş haldeler. Bunu için mikrodalga fırın ya da önceden ısıtılmış az yağlı bir tavayı kullanabilirsiniz. Ben tavada ısıtacağım. Bunun için tavamızı ocağa koyuyoruz, içerine biraz sıvı yağ koyuyoruz ve dönerlerimizi atıp ısıtıyoruz.Dönerlerim 5-10 dk içinde hazırlar.

Dönerler hazır olduktan sonra (eğer sosunuz soğuduysa biraz daha ısıtabilirsiniz) sosumuzun bir kısmını pidelerimizin üzerinde gezdiriyoruz ki pidelerimiz biraz yumuşasın. Sonra pidelerimizin üzerine dönerlerimizi titizlikle diziyoruz. Dönerlerimizi servis tabaklarımıza eşit miktarda dizdikten sonra kalan sosu üzerilerine döküyoruz. Sosumuzu döktükten sonra söğüş domateslerden her tabağa eşit miktarda yerleştiriyoruz. 
Evettt yemeğimiz lezzetli gözüküyor. Ama bir eksik var sanırım.. Evet Tereyağ. Tereyağsız İskender nerede görülmüş..Hemen hazır edelim…

Hemen tereyağımızı ve biraz sıvı yağımızı bir cezvede eritiyoruz. Tereyağdan cızırdama sesleri gelince dönerlerimizin üzerine gezdiriyoruz ve işlem tamamlanmış oluyor.

Artık İskender Kebabımızı Afiyetle yiyebiliriz..

Herkese Afiyet Olsun…

Tarifimize Akıllı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz.
QRCode