Babagannuş (Abugannıuş) Kısaca Gannuş

abugannuşMersine her gidişimizde vazgeçilmezimizdir. Denemeyen herkese tavsiye ediyorum.

MALZEMELER

  • 4-5 Patlıcan
  • 2-3 Taze Kırmızı Biber
  • 4-5 Taze Yeşil Biber
  • 3 Domates
  • 1 Soğan
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

YAPILIŞI

  1. Patlıcan, kırmızı biber, ve yeşil biberi közleyin. Yakınlarınızda mahalle fırını varsa hiç uğraşmadan közletebilirsiniz.
  2. Közlenen malzemelerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
  3. Domatesi küp küp doğrayın.
  4. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  5. Tavayı ısıtıp zeytin yağını tavaya dökün,
  6. Sarımsağın kokusu çıkana kadar soğanı ve sarımsağı tavada kavuralım.
  7. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine domatesleri ekleyelim ve domatesleri yumuşayıncaya kadar kavuralım.
  8. Domatesler yumuşadıktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, kırmızı ve yeşil biberi ekleyip bir iki tur çevirelim.
  9. Bütün malzemeler bütünleştikten sonra tuzu ve limonu ekleyelim ve karıştıralım.
  10. En son ocaktan almaya yakın ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.

Afiyet olsun…