Ev Yapımı Islak Hamburger

Islak Hamburger
Islak Hamburger tarifini farklı bir şekilde yapılışını sizlerle paylaşacağım.

Tariflerimizin Videolarını İzleyebilirsiniz.

Belirttiğim malzemelerle 6 adet Köfte çıkmaktadır. Sos yeterli gelmez ise sos malzemelerini istediğiniz gibi arttırabilirsiniz. Damağınız ne istiyorsa onu ekleyin… :)

MALZEMELER

  • 6 adet Hazır Hamburger Ekmeği
  • KÖFTESİ İÇİN
    • Yarım Kilo Kıyma( 350gr dana + 150 gr kuzu)
    • 1 Adet Soğan Rendesi
    • 1 Adet Yumurta
    • 2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
    • 5-6 Diş Sarımsak
    • Tuz, Karabiber, Kimyon
  • SALÇA SOSU İÇİN
    • 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
    • 2 Yemek Kaşığı Domates Püresi
    • 2 Yemek Kaşığı Salça
    • 1 Yemek Kaşığı Ketçap
    • 1 Çay Kaşığı Toz Sarımsak
    • Tuz (Gerekirse)

YAPILIŞI

  1. Önce Köftelerimizi yapmaya koyulalım. Derin bir kaba kıyma,soğan rendesi,yumurta, galeta unu, sarımsak rendelerini, tuzu ,karabiberi ve kimyonu alıp iyice yoğuralım.
  2. Kıyma karışımını iyice yoğurduktan sonra hamburger ekmeklerimizden biraz büyük olacak şekilde köfteler yapalım. (1 Saat kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.)
  3. Sos tavasına sıvı yağı alalım, üzerine domates sosunu ekleyelim ve iyice kavuralım.
  4. Domates sosu kavrulduktan sonra içine sırası ile salçayı, ketçapı ve sarımsak tozunu alalım ve iyice karıştırarak kavurmaya devam edelim. (Sosumuz çok kıvamlı olduysa içine yarım çay bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.)
  5. Sos kavrulurken köftelerimizi pişirebiliriz. Ocağın altını açalım ve döküm tavamızı ocağa alalım. Tavamız ısındığında köftelerimizi tavaya yerleştirelim. Her iki tarafını da 5-6 dk kadar iz olacak şekilde pişirelim.
  6. Hamburger ekmeklerimizi buharda yumuşatacağız. Bunun için bir tencereye kaynamış suyu alalım,üzerine bir süzgeç koyalım ve ocağı açalım.
  7. Süzgeçin içine 2’ye kestiğimiz hamburger ekmeklerini yerleştirelim ve üzerine kapak kapatalım. Kısa bir sürede ekmeklerimiz buharda yumuşayacaktır.
  8. Ekmekler yumuşadıktan sonra salçalı sosun içine alalım. Arkalı önlü sosu çekmesini sağlayalım.
  9. Ekmekleri sostan aldıktan sonra pişen köftelerimizi de sosa alalım ve köftelerin de sosa bulanmasını sağlayalım.
  10. Hamburger ekmeklerinin arasına köfteleri yerleştirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun….

 

Daha Fazla Tarif İçin ; Facebook Sayfamızı ve Youtube Kanalımızı Takip Edin…

FB social-youtube-circle-128

 

 

Domatesli Harika Tepsi Kebabı (Sini Kebabı)

tepsi_kebabı_200KB

Şanlıurfa’da kaldığım zamanlarda tanıştığım mahalle fırınlarında yapılan enfes lezzeti bugün sizlerle paylaşıyorum.

2 KİŞİLİKTİR.

Ben 19cm’lik künefe tepsilerinde 2 porsiyon olarak yaptım. Siz porsiyonluk yerine borcamda da yapabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 250 gr Kuzu Kıyma (Çok yağlı sevmeyenler Kuzu Dana karışık ya da sadece dana(köftelik) yapabilirler.)
  • 3 adet Yeşil Biber
  • 1 adet Taze Kırmızı
  • 1 Orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • İsteğiniz kadar Maydanoz
  • Tuz, Karabiber, Pul biber (ya da İsot)
  • Üzeri için;
    • 2 Orta boy domates (Elma dilimi şeklinde doğranmış)
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • 1 Çay bardağı ılık su – (Salçayı açmak için)

YAPILIŞI

  1. Yeşil biber, Kırmızı biber, Sarımsak, Soğan ve maydanozu rondoda çok ince olacak şekilde çekelim.
  2. Kıyma ile Rondodaki bu malzemeleri bir kaba alalım, üzerilerine Tuzu ve Baharatları da ekleyip bir güzel yoğuralım.
  3. Yoğurduğumuz kıymayı porsiyonluk Tepsilerimizin tabanına bir parmak kalınlığında olacak şekilde yayalım. Kenarlarını hafif yükseltelim.
  4. Kıymanın üzerine elma şeklinde dilimlenmiş domatesleri yerleştirelim. Domateslerin üzerine bir tutam tuz gezdirelim.
  5. Üzerine domateslerin yanına, biber,soğan, patates, patlıcan vb.. malzemeleri isteğinize göre koyabilirsiniz.
  6. Domateslerin üzerine bir kasede ılık su ile açtığımız salçayı gezdirelim.
  7. 200 derecedeki fırınımızda domatesler iyice pişene kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

tepsi_kebabı_2_200KB

 

Güveçte Çılgın Köfte

20150621_205325_200KB

Bizim gibi 2+1 ailelerde yemeklerin ertesi güne kalmaması için çok az yapılması gerekiyor. Eee birde Mübarek Ramazan Ayında isek 1’er porsiyonluk yeterli oluyor. Bu fikirden yola çıkarak evdeki kıymayı porsiyonluk güveçler olarak değerlendirelim dedik ve karşımıza Güveçte Çılgın Köfte çıktı..

3 Kişilik :  3 Adet Güveç Kabı Yeterlidir. Ben fırın sütlaç yapılanlardan tercih ettim. Sizde geniş olan kaplardan varsa onları da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

  • KÖFTESİ İçin;
    1. 200-250 GR Kıyma
    2. 1 orta boy soğan rendelenmiş
    3. 1 Yemek Kaşığı Galeta unu
    4. Tuz,Karabiber,Kimyon
  • Diğer Malzemeler
    1. 1 Adet Patates
    2. 1 Adet Patlıcan
    3. 3 Adet Yeşil Biber
    4. 3 Geniş Dilim Domates
    5. Her güveç kabı için 2 yemek kaşığı domates püresi
    6. Kızartma için sıvı yağ
    7. Üzeri İçin 3 Avuç Rendelenmiş Kaşar Peyniri

YAPILIŞI

  1. Köftelik malzemeleri bir kapta karıştırın ve iyice yoğurup dinlenmesi için buzdolabında yarın saat bekletin.
  2. Patatesi, patlıcanı, biberleri küp küp doğrayın. Küpleriniz bilye den biraz büyük olabilir.
  3. Kıyma dolapta beklerken biz patatesleri tavada kızartalım. Çok fazla kızartmaya gerek yok.
  4. Kıymamızı dolaptan alıp cevizden ufak büyüklüklerde köfteler hazırlayalım ve bunları da tava da kızartalım.
  5. En son Biberleri (Çok az kızartın) ve Patlıcanlarımızı da kızartalım.
  6. Güveç kabına önce Köftelerimizi, üzerine patates,biber ve patlıcanları koyalım.
  7. Bu muhteşem dörtlünün üzerine 2 yemek kaşığı domates püresi ekleyelim.
  8. En son Güveç Kabının üzerine kestiğimiz domates parçasını koyalım ve üzerine hafiften tuz serpelim.
  9. Bu güveç kaplarını içine su koyduğumuz fırın tepsisine dizelim ve 200 dereceye (Fanlı) ayarladığımız fırına yerleştirelim.
  10. Üstteki Domatesler pişene kadar fırında tutalım.
  11. Domatesler piştikten sonra rendelediğimiz kaşarları domateslerin üzerine yerleştirelim ve tekrar fırına verelim.
  12. Ben bu aşamada fırının Izgara kısmını açmayı tercih ediyorum sadece üzerini kızartıyor. Ama dikkatli olun kaşar yanıp kurumasın.

 Afiyet Olsun…

İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

Bugün Kürdan Kebabı ya da diğer bir adı ile İslim Kebabı tarifini sizlerle paylaşacağım.

Kişi Sayısı: 4 Kişi – (Kişi başı 3 er adet düşüyor)
Zorluk: Orta
Süre : 60-75 dk

MALZEMELER

  • 250-300gr  kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 3 adet büyük boy(ince uzun) patlıcan (ya da 2 orta boy)
  • 2 adet küçük boy domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • kaşar peyniri dilimleri
  • Karabiber,kimyon,tuz

YAPILIŞI

Patlıcanları alacalı doğrayalım ve uzunlamasına doğrayalım. Patlıcanlarınız ince uzun ise bir patlıcandan 4 parça,orta boy kalın ise bir patlıcandan 6 parça kesebilirsiniz. Patlıcanlarınızı çok ince olmayacak şekilde parmak kalınlığında doğramalısınız.Patlıcanlarımızı, doğradıktan 1-2 dk tuzlu suda bekletelim. 1-2 dk sonra patlıcanlarımızı kuruttuktan sonra kızgın yağda arkalı önlü renk değiştirinceye kadar hafifçe kızartalım.


Kıymayı bir kaba alalım.İçine ufalanmış ekmeği,tuzu ve baharatları ekleyelim.Soğanları rendeleyip suyunu sıkarak posasını kıymaya ekleyelim ve kıymayı iyice yoğuralım.Kıymadan yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım.Sonra köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım.


Kızarttığımız bir patlıcan diliminin ortasına bir adet köfte koyalım ve patlıcanın bir ucunu köftenin üzerinden geçirip diğer ucuna yakınlaştıralım sonra diğer ucunu da köftenin üzerinden geçirelim. Böylece patlıcan dilimimizi köftemizin etrafına sarmış olduk.Üzerine bir domates dilimi onun da üzerine bir biber dilimi koyup üstten bir adet kürdan batıralım. Bu işlemi kalan köftelerimize de uygulayalım.


Bir borcam kaba patlıcanlı köftelerimizi dizelim.Salçamızı 1-1.5 su bardağı sıcak su ile karıştıralım.Bu karışımı fırın kabımıza dökelim. Kabımızı önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırınımıza koyalım. Biberlerin piştiğine kanaat getirdiğimizde (20-25dk sonra) kabımızı fırından çıkartalım ve kürdanlara kestiğimiz kaşar dilimlerini takalım ve kabımızı tekrar fırına koyalım. 4-5dk sonra kabımızı fırından alalım.Artık patlıcanlı köftelerimizi sıcak olarak servis yapabiliriz.

Afiyetler olsun…

Tarifimize Akıllı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz.
QRCode