Peynirli Enfes Börek

puf_börek_200KB

Bu malzemeler ile 7-8 adet börek çıkıyor. Lezzetli olduğu için bir kişiye 2 tane yetmiyor. :)

MALZEMELER

  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 su bardağı un
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • İç malzemesi için 250gr Tam yağlı peynir (150 gr beyaz + 100 gr kaşar karışımı yaparsanız daha lezzetli olur)
  • İç malzemesine arzu ederseniz maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI

  1. İç malzemeleri bir yerde karıştırın.(Peynir + Maydanoz)
  2. Un tuz ve karbonatı bir kapta harmanlayalım.
  3. Unun ortasını açıp diğer malzemeleri katıp hamur iyice yoğuralım.
  4. Ufak börekler olmasını istiyorsanız ceviz büyüklüğünde, biraz daha büyük olmasını istiyorsanız yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
  5. Merdane yardımı ile bezeleri daire şeklinde olabildiğinde ince açın.
  6. Dairenin yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısını harcın üzerine kapatın.
  7. Kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırdıktan sonra çatal yardımı ile şekil verin.
  8. Böreklerinizi kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Dikkat edin parmaklarınızı yemeyin ;)

Afiyet olsun…

Pankek

Pankek
Pankek

Dün akşam Waffle ‘dan kalan harçla sabah Pankek yaptım. Aslında ikisininde mantığı aynı sadece yapılış şekilleri ve yenme şekilleri farklı. Şimdi size bunların harçlarının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Not: 1 Saat Buzdolabında Dinlendirilirse Kabartma Tozu Aktifleşecektir.

MALZEMELER

  • 2 adet Yumurta
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Su bardağı Süt
  • Yarın Çay bardağı Sıvı yağ
  • 1,5 Su bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Kaşığından az Tuz
  • Tavaya sürmek için biraz tereyağ

ÜZERİ İÇİN

  • İsteğe göre;
    • Tereyağ
    • Bal
    • Reçel
    • Nutella
    • Meyve parçaları
    • Fındık, Ceviz, Badem
    • ve Canınız ne isterse..

YAPILIŞI

  1. Yumurtaların Beyazları ile Toz şekeri bir kapta yumurta beyazları köpük olana kadar çırpma teli ile çırpalım.
  2. Başka bir kapta Yumurta sarısı ve sütü çırpalım.
  3. Üzerlerine Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpalım
  4. Bu karışım üzerine Unu , Vanilyayı , Kabartma Tozunu ve  tuzu koyup çırpma teli ya da mikserle çırpalım.
  5. Son olarak köpük  haline getirdiğimiz yumurta beyazları ve şekeri bu karışımın içine dökelim ve köpükleri söndürmeden silikon bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım.
  6. 1.Saat buzdolabında dinlendirilirse kabartma tozu aktifleşecektir.
  7. Buzdolabından çıkarttıktan sonra çırpma teli ile hızlıca karıştıralım.

PİŞİRME

  1. Krep tavamızı ocağa alalım ve altını açalım.Tavaya bir miktar tereyağı sürelim.
  2. Tavamız ısındığında, karışımdan 1 Yemek Kaşığı kadar tavamıza koyalım.
    (Eğer tavanız büyük ise aynı anda 2-3 adet pişirebilirsiniz. )
  3. Üstü kabarcık olmaya başlayınca silikon spatula ile ters çevirin.
  4. Alt tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
  5. Pişen pankeklerimizi kuru bir havlu üzerine alalım. Hafif ılıyınca bir tabağa üst üste dizin. En üstüne bir parça tereyağ koyup üstüne 1-2 yemek kaşığı bal gezdirin.

Afiyet olsun….

 

Ev Yapımı Pizza

Ev Yapımı Pizza
Annemin sürekli yaptığı pizzayı kendi yorumumla sizlerle paylaşmak istiyorum.

Aslında hamurunu ve sosunu kendim yaptığım bir pizza vardı ama markette bir firmanın pizza hamur tozunu denedikten sonra kendi yaptığım pizzaya biraz ara vermek zorunda kaldım.Her ne kadar eşim benim hazırladığım hamur ile yaptığım pizzayı daha çok sevse de …

MALZEMELER
  • Hamuru İçin 
    • Pizza Hamur Tozu
    • Su
  • Sos İçin
    • Pizza Hamur Tozu içinden çıkan sos
    • Su
  •  Üzeri için
    • Sucuk (10-20 dilim)
    • Salam (10-20 dilim)
    • Sosis (10-20 dilim)
    • 2 Orta boy Domates (küp doğranmış ve suyu sıkılmış)
    • 1 er adet Yeşil, Kırmızı ,Sarı Biber
    • Mantar (isteğe bağlı)
    • Mısır Konservesi (isteğe bağlı)
    • Siyah ya da Yeşil Zeytin
    • 2 su bardağı Rendelenmiş Kaşar
YAPILIŞI

Hamurumuzu hazırlamaya başlamadan önce fırınımızı 200 derecede alt-üst ayarında ısıtmaya başlayalım.


HAMUR YAPILIŞI
Pizza hamuru hazır olduğu için hazırlaması çok kolay oluyor ve kısa sürüyor. Bunun için derin bir kaba pizza hamur tozumuzu döküyoruz içerisine pakette yazan kadar su koyup elimizle yada mikser yardımıyla unu suya yedirip bir hamur elde ediyoruz. (Hamur cıvık olabilir, isteğe göre biraz un ile kıvamında oynama yapabilirsiniz) Hamuru elde ettikten sonra üzerine nemli bir bez koyarak dinlendirmeye bırakıyoruz.


MALZEME HAZIRLANIŞI

Hamurumuz dinlenirken gelin üst malzemelerini hazırlayalım. Bunun için ayrıntıya girmeyeceğim herkes malzemeleri istediği gibi doğrayabilir. Domatesi doğradıktan sonra suyunu sıkın, suyunu kullanmayacağız. (hamuru yumuşatıyor). Diğer malzemeleri isteğine göre doğrayıp bir yere ayırın.


SÜSLEME BAŞLASIN…

Hamurumuz dinlenmiştir.(10-15dk yeterli) Şimdi hamurumuzu tezgahta 3cm kalınlığında merdane yardımıyla açacağız. Tekrar söylüyorum hamurumuz  biraz cıvık olabilir elimize yapışabilir.Elimize yapışmaması için un kullanacağız. Unlanmış tezgahta hamurumuzu bir güzel açıyoruz ve margarinle yağlanmış fırın tepsimize koyuyoruz.

Şimdi geldik en eğlenceli kısma ama önce sosumuzu hazırlayalım. Pizza hamuru içerisinden çıkan hazır sosu istenilen kadar su ile karıştırıyoruz bir kapta.

Sos Sürelim

Sosumuzu hamurumuza bir kaşık yardımıyla sürmeye başlıyoruz. Hamurun kenarından 1cm kadarına sos sürmeyin. Sosumuzu sürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirimizin neredeyse yarısını hamurun üzerine her yere eşit dağılacak şekilde serpiştiriyoruz.

Malzemeleri Yerleştirelim

Hamurumuzun üzerine önce sucuk,sosis, ve salamı gelişi güzel yerleştiriyoruz. Sonra elimizle hafiften bastırıyoruz. Sonra sırası ile zeytin, mısır, mantar, domates ve en üste biberlerimizi koyuyoruz. Malzeme yerleşimi bittikten sonra elimizle hafiften malzemelerin üzerlerine bastırıyoruz. Kaşarı şimdi koymuyoruz, bekletiyoruz.

Evettt pizzamız fırına girmeye hazır.Fırınımızın orta rafına tepsimizi yerleştiriyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.


Arada biberlerin renk değiştirip değiştirmediğini kontrol ediyoruz. Biberlerin hafiften piştiğine kanaat getirdiğimiz zaman (pizzanın pişmesine yaklaşık 5dk kala) pizzayı fırından çıkartıp üzerine geri kalan kaşar peynirimizi serpiştiriyoruz ve tekrar fırına koyuyoruz. Yaklaşık 5 dakika daha fırında tuttuktan sonra yani kaşarlarımız eridikten sonra pizzamızı fırından çıkartabiliriz.

Evet artık mutfağımız misss gibi pizza kokmaya başladı. Hımmm…

Yazımı okurken kokuları sizde alıyorsanız beklemeden mutfağa koşun :)

Afiyetler olsun….


Tarifimize Akılı Telefonunuzdan Ulaşabilirsiniz
QRCode