Tavuklu Şahane Lazanya

lazanya_200KB

4 Kişilik

MALZEMELER

  • 1 Paket Lazanya – Ön pişirilme yapılmış
  • 1 paket (500-600 gr) Kemiksiz Tavuk But
  • 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Ortaboy Soğan
  • 4-5 Yeşil biber
  • 1 Yemek Kaşığı Salça
  • 1 Paket Krema
  • Rendelenmiş Kaşar Peyniri (Üzeri İçin)
  • Tuz, Karabiber
  • Bilimum baharat –  Ben Kajun baharatını öneriyorum.

Beşamel Sos İçin;

  • 1 Yemek Kaşığı tereyağ
  • 2 Yemek kaşığı Un
  • 2 Su Bardağı Süt
  • Tuz , karabiber.

YAPILIŞI

  • Öncelikle tavuklu iç harcımızı hazırlayalım:
    1. Tavukları kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun
    2. Tavuklar suyunu çektiğinde sıvı yağını, soğanları ve biberleri tencereye ekleyelim ve soğanlar ve biberler ölene kadar kavuralım.
    3. Salçanız koyu kıvamda ise su ile açıp bu karışımın üzerine ekleyelim ve kokusu çıkana kadar biraz daha kavuralım.
    4. Tuzunu karabiberini ve baharatlarını atıp son olarak Kremayı ekleyip 1-2 dk daha ocakta tutalım.
  • Beşamel Sosumuzu Hazırlayaım:
    1. Sos tenceremize tereyağımızı alıp eritelim.
    2. Üzerine unu koyup, unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
    3. Toplaklanma yapmaması için sütü yavaş yavaş ilave edelim ve çırpma teli yardımıyla karışımımızı çırpalım.
    4. Tuz ve karabiberi de ekleyerek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirelim.
  1. Borcam fırın tepsimizin altına biraz sıvı yağ sürelim
  2. Üzerine beşamel sostan ince bir katman yayalım
  3. Üzerine lazanyalarımızı bir kat olacak şekilde yayalım.
  4. Lazanyaların üzerine tekrar beşamel sostan bir kat yayalım.
  5. Üzerine Tavuklu karışımımızdan bir kat olacak şekilde yayalım.
  6. 3. 4. ve 5.  adımları tavuklu karışımımız bitene kadar tekrar edelim.
  7. En son lazanyaları diztikten sonra en üste kalan Beşamel sosu yayalım.
  8. Beşamel sosun üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini ekeyelim.
  9. 200 derece deki fırınımıza verip 20-25 dakika kadar (Üzeri kızana kadar) pişirelim.

Afiyet Olsun…

Kupta Çilekli İrmikli Muhallebi

20150622_022626_200KB

Evdeki çilekleri nasıl değerlendiririm diye düşünürken bu tarif ortaya çıktı. Ben bu tarifi irmikli yapmayı tercih ettim siz isterseniz irmikli muhallebi yerine irmiksiz muhallebi de yapabilirsiniz.

Bu malzemeler ile 4 Kup çıkmaktadır. Kup yerine çay fincanı kullanılmıştır.

MALZEMELER

  • İrmikli Muhallebi İçin;
    1. Yarım Litre Süt
    2. Yarım Su bardağı İrmik
    3. Yarım Su bardağı Şeker
    4. 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
    5. Yarım Paket Vanilya
  • Yarım Kilo Çilek
  • 2 Yemek Kaşığı Şeker – yada Pudra Şekeri
  • 6-8 adet Burçak Bisküvi

YAPILIŞI

  1. Öncelikle Çilekleri ve 2 Yemek kaşığı Şekeri blenderda püre haline getirelim. Çilekler çok sulu olursa tencerede biraz çektirebilirsiniz.
  2. Süt , İrmik ve Şekeri tencereye alalım. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirene kadar kaynatalım.
  3. Kaynadıktan sonra içine vanilya ve tereyağını alıp bir güzel karıştıralım.
  4. Kuplarımızın en altına 3-4 yemek kaşığı kadar irmikli muhallebiden koyalım. (Tencerede her bir kup için 2 Yemek kaşığı kadar muhallebi bırakalım ve bu muhallebiyi 3-4  yemek kaşığı kadar çilek karışımıyla karıştıralım)
  5. Beyaz irmikli muhallebilerin üzerine her bir kup için 1.5 -2 adet burçak bisküviden parçalayıp koyalım.
  6. Bisküvilerin üzerine çilekli irmikli muhallebiden pay edelim.
  7. En üste Püre haline getirdiğimiz çilek karışımından koyalım.
  8. Buzdolabımda 1-2 saat beklettikten sonra servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN.

Facebook’ta Bizi Takip Edin

 

Güveçte Çılgın Köfte

20150621_205325_200KB

Bizim gibi 2+1 ailelerde yemeklerin ertesi güne kalmaması için çok az yapılması gerekiyor. Eee birde Mübarek Ramazan Ayında isek 1’er porsiyonluk yeterli oluyor. Bu fikirden yola çıkarak evdeki kıymayı porsiyonluk güveçler olarak değerlendirelim dedik ve karşımıza Güveçte Çılgın Köfte çıktı..

3 Kişilik :  3 Adet Güveç Kabı Yeterlidir. Ben fırın sütlaç yapılanlardan tercih ettim. Sizde geniş olan kaplardan varsa onları da kullanabilirsiniz.

MALZEMELER

  • KÖFTESİ İçin;
    1. 200-250 GR Kıyma
    2. 1 orta boy soğan rendelenmiş
    3. 1 Yemek Kaşığı Galeta unu
    4. Tuz,Karabiber,Kimyon
  • Diğer Malzemeler
    1. 1 Adet Patates
    2. 1 Adet Patlıcan
    3. 3 Adet Yeşil Biber
    4. 3 Geniş Dilim Domates
    5. Her güveç kabı için 2 yemek kaşığı domates püresi
    6. Kızartma için sıvı yağ
    7. Üzeri İçin 3 Avuç Rendelenmiş Kaşar Peyniri

YAPILIŞI

  1. Köftelik malzemeleri bir kapta karıştırın ve iyice yoğurup dinlenmesi için buzdolabında yarın saat bekletin.
  2. Patatesi, patlıcanı, biberleri küp küp doğrayın. Küpleriniz bilye den biraz büyük olabilir.
  3. Kıyma dolapta beklerken biz patatesleri tavada kızartalım. Çok fazla kızartmaya gerek yok.
  4. Kıymamızı dolaptan alıp cevizden ufak büyüklüklerde köfteler hazırlayalım ve bunları da tava da kızartalım.
  5. En son Biberleri (Çok az kızartın) ve Patlıcanlarımızı da kızartalım.
  6. Güveç kabına önce Köftelerimizi, üzerine patates,biber ve patlıcanları koyalım.
  7. Bu muhteşem dörtlünün üzerine 2 yemek kaşığı domates püresi ekleyelim.
  8. En son Güveç Kabının üzerine kestiğimiz domates parçasını koyalım ve üzerine hafiften tuz serpelim.
  9. Bu güveç kaplarını içine su koyduğumuz fırın tepsisine dizelim ve 200 dereceye (Fanlı) ayarladığımız fırına yerleştirelim.
  10. Üstteki Domatesler pişene kadar fırında tutalım.
  11. Domatesler piştikten sonra rendelediğimiz kaşarları domateslerin üzerine yerleştirelim ve tekrar fırına verelim.
  12. Ben bu aşamada fırının Izgara kısmını açmayı tercih ediyorum sadece üzerini kızartıyor. Ama dikkatli olun kaşar yanıp kurumasın.

 Afiyet Olsun…

Tava Böreği (Hazır Yufka)

Tava Böreği
Tava Böreği

Pazar kahvaltısında yapılabilecek güzel ve yapımı bir o kadar kolay bir börek tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Böreği fırında değil ocakta pişireceğiz onun için teflon tavaya ihtiyacımız var. Eğer elinizde genişçe balık tavalarından varsa o daha iyi olur.

MALZEMELER

  • 3 Yufka
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı Süt
  • 2 yumurta
  • Tavaya sürmek için tereyağı ve sıvı yağ
  • 200 gr peynir (Lor + kaşar) yağlı peynir olursa kuru olmaz.
  • Maydanoz (isteğe göre )

YAPILIŞI

  1. Öncelikle harcımızı hazırlayalım.  Yumurta, sıvı yağ ve sütü bir kapta karıştırın.
  2. Peynirleri de doğranmış maydanozlarla bir kapta karıştırın.
  3. Tavamızın tabanina tereyağını sürelim Ve üzerine sıvı yağdan çok olmayacak şekilde damlatalım. Sıvı yağı da her yerde olacak şekilde yaydiralim.
  4. Yufkalardan 1 tanesini fazlalıkları dışarda kalacak sekilde tavaya yerleştirelim.
  5. Yufkanın üzerine harçtan sürelim.
  6. Diğer 2 Yufkayı 4e bölün.
  7. Harç sürdüğümüz Yufkanın üzerine 1 çeyrek Yufkayı yerleştirin Ve üzerine tekrar harç sürün.  3 çeyrek Yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştirin.(her seferinde üzerlerine harç sürmeyi unutmayın.)
  8. 4 çeyrek yukardan sonra peynir karışımını tavaya her yere eşit olacak şekilde yerlestirelim.
  9. Kalan çeyrek yufkaları da değerleri gibi tavaya yerleştirin.
  10. Son olarak ilk Yufkanın tavanın dışında kalan kısımlarını en üste kapatalım. En üste harç sürmenize gerek yok.

Tavaya ocağa alın ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Altı kizardiktan sonra tavanın kapağı ile böreği ters çevirin. Altını da kızarana kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

 

Tava Böreği
Tava Böreği

 

 

Facebook sayfamızı beğenmeyi unutmayın.

 

Fırın Sütlaç

Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç

Bu tarif için 6 adet 10 cm Çapında Toprak Fırın Kabı Gereklidir. Yoksa fırına dayanıklı cam kapları da kullanabilirsiniz. O da yoksa artık bir şey demiyorum :D

MALZEMELER

  • 1 Lt Süt
  • 1 Su bardağı Toz Şeker
  • Yarım Su bardağı Pirinç
  • 1 Paket Vanilya
  • 2 Yemek Kaşığı buğday nişastası
  • 2 Yumurta Sarısı

YAPILIŞI

  1. Pirinçleri süzgeç yardımı ile suyun altında yıkayalım.5 dakika boyunca bir kapta bekletelim.
  2. Tencereye pirinçleri ve 2 Su bardağı suyu koyalım. Pirinçleri hafif yumuşayana kadar pişirelim.
  3. Pirinçlerin tüm suyu çekmemesine ve tencereye yapışmamasına dikkat edelim.
  4. Pirinçler hafif yumuşayınca üzerine Sütü, Şekeri atıp kaynadıktan 10 dk sonra,içine 1 paket vanilyayı ekleyelim.
  5. Bir çorba kasesine Yumurta sarılarını ve 2 Yemek kaşığı nişastayı alalım, üzerine 2 yemek kaşığı kadar süt ya da su koyalım ve bir çatal yardımıyla nişastayı yumurtaya yedirelim.
  6. Sütün altını kapattıktan sonra yumurtalı karışımı içine dökelim ve karıştıralım.
  7. 2-3 dakika karıştırdıktan sonra Sütlacımızı Fırın Kaplarına pay edelim.
  8. Fırın kaplarını bir fırın tepsisine yerleştirelim ve fırın tepsisini su ile dolduralım.
  9. Artık Sütlacı 200’dereceye ayarladığımız Fırınımıza verebiliriz.
  10. Üzerleri kızarana kadar fırında tutalım.

Fırından çıkarttıktan sonra dışarıda ılımasını bekleyip sonra buzdolabında 1-2 saat bekletelim.

Yok ben dayanamam arkadaş o kadar uğraştık 1-2 saat nasıl bekleyelim diyen varsa hemen yesin ;)

Ben sütlacı buzdolabında 1 gün bekledikten sonra yemesini daha çok seviyorum.

Karar Sizin. Afiyet Olsun.

Son bir foto daha paylaşayım iştahınız kabarsın. Tatlı Krizlerine girin inşallah :P

Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç

Bizi Facebook’tan takip etmeyi unutmayın…

https://www.facebook.com/CenneteGidenLezzetler

Pankek

Pankek
Pankek

Dün akşam Waffle ‘dan kalan harçla sabah Pankek yaptım. Aslında ikisininde mantığı aynı sadece yapılış şekilleri ve yenme şekilleri farklı. Şimdi size bunların harçlarının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Not: 1 Saat Buzdolabında Dinlendirilirse Kabartma Tozu Aktifleşecektir.

MALZEMELER

  • 2 adet Yumurta
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Su bardağı Süt
  • Yarın Çay bardağı Sıvı yağ
  • 1,5 Su bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Kaşığından az Tuz
  • Tavaya sürmek için biraz tereyağ

ÜZERİ İÇİN

  • İsteğe göre;
    • Tereyağ
    • Bal
    • Reçel
    • Nutella
    • Meyve parçaları
    • Fındık, Ceviz, Badem
    • ve Canınız ne isterse..

YAPILIŞI

  1. Yumurtaların Beyazları ile Toz şekeri bir kapta yumurta beyazları köpük olana kadar çırpma teli ile çırpalım.
  2. Başka bir kapta Yumurta sarısı ve sütü çırpalım.
  3. Üzerlerine Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpalım
  4. Bu karışım üzerine Unu , Vanilyayı , Kabartma Tozunu ve  tuzu koyup çırpma teli ya da mikserle çırpalım.
  5. Son olarak köpük  haline getirdiğimiz yumurta beyazları ve şekeri bu karışımın içine dökelim ve köpükleri söndürmeden silikon bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım.
  6. 1.Saat buzdolabında dinlendirilirse kabartma tozu aktifleşecektir.
  7. Buzdolabından çıkarttıktan sonra çırpma teli ile hızlıca karıştıralım.

PİŞİRME

  1. Krep tavamızı ocağa alalım ve altını açalım.Tavaya bir miktar tereyağı sürelim.
  2. Tavamız ısındığında, karışımdan 1 Yemek Kaşığı kadar tavamıza koyalım.
    (Eğer tavanız büyük ise aynı anda 2-3 adet pişirebilirsiniz. )
  3. Üstü kabarcık olmaya başlayınca silikon spatula ile ters çevirin.
  4. Alt tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
  5. Pişen pankeklerimizi kuru bir havlu üzerine alalım. Hafif ılıyınca bir tabağa üst üste dizin. En üstüne bir parça tereyağ koyup üstüne 1-2 yemek kaşığı bal gezdirin.

Afiyet olsun….

 

Ağızda Dağılan Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

Ağızda dağılan kurabiyeler favorilerimiz arasındadır. Bir de tarçınlı olursa süper… Uğraştırmadan yapılan bu tarifi bayatlamadan günlerce saklayabilirsiniz. Her gün bunlardan 5-10 tane yemeyi göze alıyorsanız kilo probleminizin olmaması lazım :D

MALZEMELER

  • 200gr Margarin (Oda sıcaklığında)
  • 1 Su bardağı Nişasta
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Pudra Şekeri
  • 1 adet Yumurta
  • (İsteğe göre) 1 su bardağı Fındık veya Badem Kırıkları
  • Aldığı kadar un (Aldığı kadar un yazmayı hiç sevmem ama kıvam aldırana kadar eklemek gerekiyor.)

ÜZERİ İÇİN

  • 3 Çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 Çorba kaşığı Tarçın

YAPILIŞI

  • Öncelikle Fındık veya Bademleri rondadan geçirin. Dişe gelecek kadar olsunlar çok fazla parçalamayın. Sonra onları teflon tavada yakmadan biraz kavuralım.
  • Margarini genişçe bir kaba alalım, üzerine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim ve elimizle biraz karıştıralım.
  • Temiz elimizle Un hariç diğer malzemeleri Nişastayı, Kabartma Tozunu, Vanilyayı ve Pudra şekerini ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım.
  • Unu azar azar karışımımıza ekleyelim.En son Fındık yada bademlerimizi ekleyelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye çalışalım. Hamur elimize yapışmamalı.

ŞEKİL VERME

  • (1. ALTERNATİF) Hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizebilirsiniz.
  • (2. ALTERNATİF) Hamurdan bir avuç parça kopartın. Elinizle hamuru 2 parmak kalınlığında bir oklava gibi ince uzun şekline getirin ve bıçakla 2 şer parmak kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine teker teker aralarında az bir mesafe kalacak şekilde yerleştirin. (Hamurlar çok az kabarıyor)

PİŞİRME

  • 200 dereceye alt-üst ya da fanlı açtığınız fırında önceden ısıtma yapmanıza gerek kalmadan pişirin.
  • Kızarmalarını beklemeyin üzerileri hafif renk değiştirsinler yeter. Çok pembeleşince acı tatları oluyor. Dikkatli olun.
  • Piştikten sonra kurabiyeleri 5-10dk dışarıda dinlendirin. Onlar dinlenirken ayrı bir kapta 3 kaşık pudra şekeri ile 1 kaşık tarçını karıştırın. Kurabiyeler dinlendikten sonra 10’ar lı gruplar halinde pudra şekerli ve tarçınlı karışıma atın çok yıpratmadan elinizle karıştırın. Bütün kurabiyeleri bu aşamadan geçirin.

 

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

İşte bu kadar. Afiyet olsun….

Limonlu Tavuk Kanatları

tavuk kanatlari

Mangal lezzetinde, yapımı kolay bir tavuk yemeğini sizlerle paylaşacağım.

MALZEMELER

  • 1 paket yaprak kanat (yaklaşık 750gr)
  • 3 yemek kaşığı Zeytin yağı
  • 4-5 dilim limon
  • Tuz, karabiber
  • Pul biber, kırmızı toz biber, köri sosu(isteğe göre) ya da kajun baharatı.
  • Kavrulmuş susam
  • Geniş Teflon tencere

YAPILIŞI

  • Tavukları ve limon hariç diğer tüm malzemeleri derin bir kapta karıştıralım.
  • Teflon tencereye tavuklari dizelim.
  • Tavukların üzerine 1 çay bardağı oda sıcaklığında su dökelim.
  • Tencerenin altini en kisik ateste acalim
  • Tavuklar suyunu salip cekene kadar pisirelim.
  • Suyunu cekip altlari kizarinca tavuklari dağıtmadan ters çevirelim.
  • Ters cevirdikten sonra önce üzerlerine susam serpip sonra limon dilimlerini tavuklarin uzerine dizelim.
  • Altlari kizarana kadar tavuklari pisirmeye devam edelim.
  • Altlari kizardiktan sonra tavuklari servis edip sogutmadan mideye indirelim :)

Eğer layikiyla yapabildiyseniz emin olun sofraya oturduğunuzda 10-15 tane yiyebilirsiniz :)

Ayvalık Tostu

Ayvalık

Ayvalik tostu
Ayvalik tostu

 

MALZEMELER

  • Ayvalık tostu ekmegi 1 paket
  • Sucuk
  • Salam
  • Sosis
  • Her bir tost icin 4 dilim kaşar peyniri
  • Rus salatası
  • Domates dilimleri
  • 1 çorba kaşığı Tereyağı
  • Kornişon Turşu
  • Ketçap
  • Pişirmek için: Önerim Döküm Tava yoksa tost makinesi

YAPILIŞI

  • Sucukları daire daire kesip her daireyi 4 e bölelim
  • Salam ve sosisleri uzunlamasina dograyalim.
  • Tavaya tereyagini alip once sucuklari 1,2 dakika çevirelim. Sonra üzerine salam ve sosisleri ekleyip sosisler renk degistirene kadar kavuralim. Yanliz dikkat edin sucuklar kurumasin.
  • Ekmekleri dilimleyip döküm tavada üzerlerine baski yaparak arkali önlü üzerlerinde iz çıkana kadar kizartalim.
  • Ekmekler kizardiktan sonra tavadaki sucuk,salam,sosis karisimini tava icinde bir kenara alip kasarlar icin yer acalim. Tavanin alti acik iken kasarlari 5-6 saniye kadar eritelim. Eriyen kasarlari ekmegin uzerine alalim.
  • Kasarlarin uzerine isteginize gore sucuk,salam,sosis karisimindan koyun,uzerine ketcap sıkın.
  • Onlarin uzerine 2 kasik rus salatasi kornison tursu ve domates dilimlerini koyun. Ben domates dilimlerini kasarlari erittigim gibi tavada biraz çeviriyorum, ciğ koymak istemedigim icin.
  • En uste tekrar 2 dilim kaşarı kizartip koyalim.
  • Kasarlarin ustune ekmegin diger dilimini koyup, tostumuzu dokum tavamiza alalim ve uzerine bir tabak yardimi ile baski yapalim.
  • Tostumuz hazir, afiyet olsun.

Revani

 

Sevdiğim şerbetli tatlılar arasında olan Revaniyi bugün sizlerle paylaşıyorum.

Kişi Sayısı: 6-8 Kişi
Zorluk: Orta
Süre : 45dk

MALZEMELER

  • HAMURU İÇİN;
    • 3 Yumurta
    • Yarım su bardağı toz şeker
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı un
    • Yarım su bardağı irmik
    • 2 paket kabartma tozu
  • ŞERBETİ İÇİN;
    • 2,5 su bardağı şeker
    • 3 su bardağı su
    • Çeyrek limonun suyu

YAPILIŞI

Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbet için şeker ve suyumuzu 5dk kadar karıştırarak kaynatalım.Kaynadıktan sonra limon suyunu dökelim ve soğuması için beklemeye alalım.


Bir kapta yumurtaları ve şekeri köpürtene kadar çırpma teli ile çırpalım. Sonra sıvı yağını ve sütü ekleyip biraz daha çırpalım. Eleğimizi karışımın olduğu kabın üzerine koyalım ve eleğein içerisine önce 1 su bardağı unumuzu, onun üzerine kapartma tozlarını en üste kalan yarın bardak unu koyalım ve eleğimize hafif hafif vurarak unun karışımına dökülmesini sağlayalım. Bu işlemi yaparken karışımımızı çırpma teli ile karıştırmayı unutmayalım. En son irmiğimizi karışımımıza katalım ve biraz daha karıştıralım.


Borcamın tabanını sıvıyağ ile yağladıktan sonra üzerine un serpelim.Sonra karışımımızı borcama dökelim. 180 derecede ısıttığımız fırınımızda altı üstü pembeleşinceye kadar pişirelim. Pişirme esnasında fırının kapağını açmayınız. Üzeri pembeleştiğinde kapağı açıp bir kürdan yardımı ile pişip pişmediğine karar verebilirsiniz.Eğer kürdan ıslak değilse pişmiş demektir.


Fırından çıkarttığımız zaman üzerine önceden hazırlayıp tamamen soğuttuğumuz şerbetimizi dökelim.Tatlı şerbeti çektiğinde tatlımız hazır demektir. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun…