Peynirli Enfes Börek

puf_börek_200KB

Bu malzemeler ile 7-8 adet börek çıkıyor. Lezzetli olduğu için bir kişiye 2 tane yetmiyor. :)

MALZEMELER

  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 su bardağı un
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • İç malzemesi için 250gr Tam yağlı peynir (150 gr beyaz + 100 gr kaşar karışımı yaparsanız daha lezzetli olur)
  • İç malzemesine arzu ederseniz maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz.

YAPILIŞI

  1. İç malzemeleri bir yerde karıştırın.(Peynir + Maydanoz)
  2. Un tuz ve karbonatı bir kapta harmanlayalım.
  3. Unun ortasını açıp diğer malzemeleri katıp hamur iyice yoğuralım.
  4. Ufak börekler olmasını istiyorsanız ceviz büyüklüğünde, biraz daha büyük olmasını istiyorsanız yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
  5. Merdane yardımı ile bezeleri daire şeklinde olabildiğinde ince açın.
  6. Dairenin yarısına iç harçtan koyun ve diğer yarısını harcın üzerine kapatın.
  7. Kenarlarını parmaklarınızla iyice bastırdıktan sonra çatal yardımı ile şekil verin.
  8. Böreklerinizi kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

Dikkat edin parmaklarınızı yemeyin ;)

Afiyet olsun…

Tava Böreği (Hazır Yufka)

Tava Böreği
Tava Böreği

Pazar kahvaltısında yapılabilecek güzel ve yapımı bir o kadar kolay bir börek tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Böreği fırında değil ocakta pişireceğiz onun için teflon tavaya ihtiyacımız var. Eğer elinizde genişçe balık tavalarından varsa o daha iyi olur.

MALZEMELER

  • 3 Yufka
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı Süt
  • 2 yumurta
  • Tavaya sürmek için tereyağı ve sıvı yağ
  • 200 gr peynir (Lor + kaşar) yağlı peynir olursa kuru olmaz.
  • Maydanoz (isteğe göre )

YAPILIŞI

  1. Öncelikle harcımızı hazırlayalım.  Yumurta, sıvı yağ ve sütü bir kapta karıştırın.
  2. Peynirleri de doğranmış maydanozlarla bir kapta karıştırın.
  3. Tavamızın tabanina tereyağını sürelim Ve üzerine sıvı yağdan çok olmayacak şekilde damlatalım. Sıvı yağı da her yerde olacak şekilde yaydiralim.
  4. Yufkalardan 1 tanesini fazlalıkları dışarda kalacak sekilde tavaya yerleştirelim.
  5. Yufkanın üzerine harçtan sürelim.
  6. Diğer 2 Yufkayı 4e bölün.
  7. Harç sürdüğümüz Yufkanın üzerine 1 çeyrek Yufkayı yerleştirin Ve üzerine tekrar harç sürün.  3 çeyrek Yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştirin.(her seferinde üzerlerine harç sürmeyi unutmayın.)
  8. 4 çeyrek yukardan sonra peynir karışımını tavaya her yere eşit olacak şekilde yerlestirelim.
  9. Kalan çeyrek yufkaları da değerleri gibi tavaya yerleştirin.
  10. Son olarak ilk Yufkanın tavanın dışında kalan kısımlarını en üste kapatalım. En üste harç sürmenize gerek yok.

Tavaya ocağa alın ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Altı kizardiktan sonra tavanın kapağı ile böreği ters çevirin. Altını da kızarana kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

 

Tava Böreği
Tava Böreği

 

 

Facebook sayfamızı beğenmeyi unutmayın.

 

Pankek

Pankek
Pankek

Dün akşam Waffle ‘dan kalan harçla sabah Pankek yaptım. Aslında ikisininde mantığı aynı sadece yapılış şekilleri ve yenme şekilleri farklı. Şimdi size bunların harçlarının nasıl hazırlanacağını anlatacağım.

Not: 1 Saat Buzdolabında Dinlendirilirse Kabartma Tozu Aktifleşecektir.

MALZEMELER

  • 2 adet Yumurta
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Su bardağı Süt
  • Yarın Çay bardağı Sıvı yağ
  • 1,5 Su bardağı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Kaşığından az Tuz
  • Tavaya sürmek için biraz tereyağ

ÜZERİ İÇİN

  • İsteğe göre;
    • Tereyağ
    • Bal
    • Reçel
    • Nutella
    • Meyve parçaları
    • Fındık, Ceviz, Badem
    • ve Canınız ne isterse..

YAPILIŞI

  1. Yumurtaların Beyazları ile Toz şekeri bir kapta yumurta beyazları köpük olana kadar çırpma teli ile çırpalım.
  2. Başka bir kapta Yumurta sarısı ve sütü çırpalım.
  3. Üzerlerine Sıvıyağı ekleyip biraz daha çırpalım
  4. Bu karışım üzerine Unu , Vanilyayı , Kabartma Tozunu ve  tuzu koyup çırpma teli ya da mikserle çırpalım.
  5. Son olarak köpük  haline getirdiğimiz yumurta beyazları ve şekeri bu karışımın içine dökelim ve köpükleri söndürmeden silikon bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştıralım.
  6. 1.Saat buzdolabında dinlendirilirse kabartma tozu aktifleşecektir.
  7. Buzdolabından çıkarttıktan sonra çırpma teli ile hızlıca karıştıralım.

PİŞİRME

  1. Krep tavamızı ocağa alalım ve altını açalım.Tavaya bir miktar tereyağı sürelim.
  2. Tavamız ısındığında, karışımdan 1 Yemek Kaşığı kadar tavamıza koyalım.
    (Eğer tavanız büyük ise aynı anda 2-3 adet pişirebilirsiniz. )
  3. Üstü kabarcık olmaya başlayınca silikon spatula ile ters çevirin.
  4. Alt tarafını da hafif kızarana kadar pişirin.
  5. Pişen pankeklerimizi kuru bir havlu üzerine alalım. Hafif ılıyınca bir tabağa üst üste dizin. En üstüne bir parça tereyağ koyup üstüne 1-2 yemek kaşığı bal gezdirin.

Afiyet olsun….

 

Ağızda Dağılan Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

Ağızda dağılan kurabiyeler favorilerimiz arasındadır. Bir de tarçınlı olursa süper… Uğraştırmadan yapılan bu tarifi bayatlamadan günlerce saklayabilirsiniz. Her gün bunlardan 5-10 tane yemeyi göze alıyorsanız kilo probleminizin olmaması lazım :D

MALZEMELER

  • 200gr Margarin (Oda sıcaklığında)
  • 1 Su bardağı Nişasta
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Çay Pudra Şekeri
  • 1 adet Yumurta
  • (İsteğe göre) 1 su bardağı Fındık veya Badem Kırıkları
  • Aldığı kadar un (Aldığı kadar un yazmayı hiç sevmem ama kıvam aldırana kadar eklemek gerekiyor.)

ÜZERİ İÇİN

  • 3 Çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 Çorba kaşığı Tarçın

YAPILIŞI

  • Öncelikle Fındık veya Bademleri rondadan geçirin. Dişe gelecek kadar olsunlar çok fazla parçalamayın. Sonra onları teflon tavada yakmadan biraz kavuralım.
  • Margarini genişçe bir kaba alalım, üzerine sıvı yağı ve yumurtayı ekleyelim ve elimizle biraz karıştıralım.
  • Temiz elimizle Un hariç diğer malzemeleri Nişastayı, Kabartma Tozunu, Vanilyayı ve Pudra şekerini ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım.
  • Unu azar azar karışımımıza ekleyelim.En son Fındık yada bademlerimizi ekleyelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeye çalışalım. Hamur elimize yapışmamalı.

ŞEKİL VERME

  • (1. ALTERNATİF) Hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartıp yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizebilirsiniz.
  • (2. ALTERNATİF) Hamurdan bir avuç parça kopartın. Elinizle hamuru 2 parmak kalınlığında bir oklava gibi ince uzun şekline getirin ve bıçakla 2 şer parmak kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine teker teker aralarında az bir mesafe kalacak şekilde yerleştirin. (Hamurlar çok az kabarıyor)

PİŞİRME

  • 200 dereceye alt-üst ya da fanlı açtığınız fırında önceden ısıtma yapmanıza gerek kalmadan pişirin.
  • Kızarmalarını beklemeyin üzerileri hafif renk değiştirsinler yeter. Çok pembeleşince acı tatları oluyor. Dikkatli olun.
  • Piştikten sonra kurabiyeleri 5-10dk dışarıda dinlendirin. Onlar dinlenirken ayrı bir kapta 3 kaşık pudra şekeri ile 1 kaşık tarçını karıştırın. Kurabiyeler dinlendikten sonra 10’ar lı gruplar halinde pudra şekerli ve tarçınlı karışıma atın çok yıpratmadan elinizle karıştırın. Bütün kurabiyeleri bu aşamadan geçirin.

 

Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı Kurabiye

İşte bu kadar. Afiyet olsun….

Karnıyarık Börek(Patatesli)

MALZEMELER

  • 2 adet yufka
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 yumurta sarısı
  • Üzeri için susam ve çörek otu

İç Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 orta boy soğan
  • 2 orta boy haşlanmış patates
  • 1 demet Maydanoz
  • Tuz karabiber pul biber

YAPILIŞI

İç malzemeyi hazırlamak için soğanları sıvı yağ ile kavuralım. Sonra ezdiğimiz patatesleri soğanlara dahil edelim.5-10dk kadar patatesleri kavuralım. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozları, tuzunu ve baharatları katalım ve iyice karıştıralım. Sonra ocağın altını kapatalım.

Yufkanın birini serin üzerine sıvı yağ sürün ve diğer yufkayı üzerine kapatın.Yufkaları 8 eşit parçaya bölün. Yufka parçalarının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı kadar iç harçtan koyalım ve sigara böreği gibi saralım. Ama bizimkiler sigara böreğinden biraz daha kalın olacak ona göre sarın. Yufka parçalarımızın hepsine aynı işlemi uygulayalım.

Fırın tepsisine yağlı kağıdı serelim ve üzerine böreklerimizi dizelim. Böreklerimizin üstüne boylu boyunca bıçak yardımı ile bir kesik atalım. Sonra 1 tatlı kaşığı sıvı yağ katıp çırptığımız yumurta sarılarını fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürelim. En üstede isteğe göre susam ve çörek otu serpelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.

Kızardıysa yiyebiliriz ;)

Afiyetler olsun…

Tarifimize akıllı telefonunuzdan ulaşabilirsiniz.