Ev yapımı Hamburger

hamburger

Bugün sizlere evde yaptığım hamburgerin yapışını anlatacağım.Verdiğim tariflerle 2 kişilik hamburger elde edebilirsiniz.

Ön hazırlık gereklidir : Köfte kıymasını hazırlayıp dolapta 1-2 saat bekletiniz.

Ben de marul ve çedar peyniri olmadığı için onları koyamadım ama siz elinizde varsa koyabilirsiniz.Ben içine Çedar peyniri yerine Doritos Nacho dan 2-3 adet koydum ;) Deneyebilirsiniz gayet lezzetli oluyor.

Eğer döküm tavanız var ise köftenin suyu içinde kaldığı için çok daha lezzetli olmaktadır.

 

MALZEMELER

  • Köftesi İçin;
    • 250-300 gr kıyma
    • 1 Ortaboy soğan
    • 1 Diş sarımsak
    • 1 Yemek kaşığı galeta unu
    • Tuz
    • Karabiber
  • 2 adet Hamburger Ekmeği
  • 4 dilim Çedar Peyniri
  • Dilimlenmiş Soğan
  • 2 Yaprak marul
  • 3-4 Adet Kornişon Turşu
  • 2 dilim Domates
  • Ketçap, Mayonez
  • Alüminyum folyo

YAPILIŞI

  1. İç malzemelerine kendi isteğinize göre değiştirebilirsiniz.
  2. Köfte malzemelerini karıştırıp iyice yoğuralım ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
  3. Buzdolabından çıkarttığımız köfte malzemesinden bir avuç alıp hamburger köftesi olacak gibi şekillendirelim. Köfte piştiğinden biraz kendine çektiği için köfteyi hamburger ekmeğinden biraz büyük yapınız.
  4. Döküm tavasını iyice ısıtalım.
  5. Köfteleri döküm tavaya yerleştirelim ve tavanın üzerini alüminyum folyo ile kapatalım.
  6. Köftelere hiç dokunmadan 4-5 dk bir tarafını pişirelim. Köftenin altında iz çıktığında diğer tarafını çevirip aynı pişirme süresi kadar pişirelim.
    köfte2

    köfte

  7. Köfteler pişerken yanlarında hamburger ekmeğinin iki iç yüzünü de kızartın.
  8. Köfte piştiğinde isteğinize göre malzemeleri hamburger ekmeğine üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Çedar peynirini köftenin üzerine koyarsanız köftenin sıcağından peynir de erimiş olur.

Afiyet Olsun….

 

Kırmızı Erik Pestili

erik-pestili

Evdeki erikleri değerlendirmek veya farklı lezzet arayanlar için yapılmış bir tarifi sizlerle paylaşıyorum. Siz de erik yerine farklı meyveler kullanarak kendi pestilinizi aynı yöntemle yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

  • 1 Kilo Kırmızı Erik
  • 1 Çubuk Tarçın
  • 1 Su bardağı Toz Şeker
  • Yarım Su Bardağı Ceviziçi

YAPILIŞI

  1. Eriklerin çekirdeklerini çıkartalım ve bir tencereye alalım.
  2. Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde erikleri 15 dakika kadar pişirelim.
  3. Pişirdiğimiz erikleri mutfak robotunda çekelim.
  4. Erikleri tekrar tencereye alalım, 1 Su bardağı şekeri ve kabuk tarçını da tencereye ilave edip yaklaşık 15 dakika kadar daha pişirelim. Dikkat edin tencerenin dibi tutmasın arada karıştırın.
  5. Fırın tepsinin tabanına streç film serelim, streç filmin kenarlarını tepsinin dışına gelecek şekilde ayarlayın ki erikleri döktüğümüzde tencereye temas etmesin.
  6. Pişmiş erik karışımı hafif ılındıktan sonra tepsiye dökelim ve ince olacak şekilde yayalım. Üzerine kırılmış ceviz parçalarını serpelim.
  7. Tepsiye yaydığımız erik karışımımızın pestil olabilmesi için kurutulması gerekmektedir bunun için tepsiyi güneş gören bir yerde erik kuruyana kadar saklayalım.
  8. Kuruduktan sonra Streç filmden ayıralım ve rulo şeklinde saralım.

Afiyet Olsun…

 

facebook
facebook

Babagannuş (Abugannıuş) Kısaca Gannuş

abugannuşMersine her gidişimizde vazgeçilmezimizdir. Denemeyen herkese tavsiye ediyorum.

MALZEMELER

  • 4-5 Patlıcan
  • 2-3 Taze Kırmızı Biber
  • 4-5 Taze Yeşil Biber
  • 3 Domates
  • 1 Soğan
  • 1 diş Sarımsak
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

YAPILIŞI

  1. Patlıcan, kırmızı biber, ve yeşil biberi közleyin. Yakınlarınızda mahalle fırını varsa hiç uğraşmadan közletebilirsiniz.
  2. Közlenen malzemelerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
  3. Domatesi küp küp doğrayın.
  4. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  5. Tavayı ısıtıp zeytin yağını tavaya dökün,
  6. Sarımsağın kokusu çıkana kadar soğanı ve sarımsağı tavada kavuralım.
  7. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine domatesleri ekleyelim ve domatesleri yumuşayıncaya kadar kavuralım.
  8. Domatesler yumuşadıktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, kırmızı ve yeşil biberi ekleyip bir iki tur çevirelim.
  9. Bütün malzemeler bütünleştikten sonra tuzu ve limonu ekleyelim ve karıştıralım.
  10. En son ocaktan almaya yakın ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.

Afiyet olsun…

 

Kadayıflı Kızarmış Dondurma

Verdiğim tarif ile 5 Adet Kızarmış Dondurma yapabilirsiniz.

Ön hazırlık gereklidir.

 

Bunun için ;

  • Kadayıfları 2 saat ‘e yakın derin dondurucuda bekletmelisiniz.
  • Hazırladığınız Kadayıflı Dondurma Parçalarını Kızartmadan önce 2 saat kadar derin dondurucuda bekletmelisiniz.

MALZEMELER

  • 1 Paket Maraş Dondurma (500ml)
  • 2 Yumurtanın Akı
  • 1 yemek kaşığı Galeta Unu
  • 200 gr Kadayıf
  • 1 Yemek kaşığı Esmer Şeker (ya da beyaz şeker)
  • Kızartmak için Ayçiçek yağı
  • Üzeri için Hazır Çikolata sosu

YAPILIŞI

  1. Derin dondurucudan çıkarttığınız Kadayıfın yarısını geniş bir tabağa alın ve incecik olana kadar elinizde ovalayın. Neredeyse un gibi olacak.
  2. Kadayıfın Yarısını başka bir kaba alın ve 5 dakika kadar bekletip elinizle parçalara ayırın. İlk yaptığınız kadar ufak olmasın.
  3. İlk yaptığınız ince kadayıf parçalarının üzerine galeta ununu ve şekeri katıp karıştırın.
  4. Bir kapta yumurta aklarını çırpın.
  5. Dondurmanızı bıçakla 5 parçaya ayırın,
  6. Durdurma parçasını elinize alınız ve istediğiniz şekli veriniz. Hızlıca.
  7. Dondurma parçanızı sırası ile yumurta akına , ince kadayıf parçalarına , tekrar yumurta akına , en son diğer kadayıf parçalarına bulayınız.
  8. Son kadayıf parçasına bularken elinizde tekrar şekil verebilirsiniz.
  9. Tüm dondurma parçalarını 7. Adımdaki işleme tabi tutunuz.
  10. Her dondurma parçasını bitirdiğinizde derin dondurucuya koyunuz.
  11. Tüm dondurma parçalarını bitirdiğinizde 2 saat kadar dondurucuda bekletiniz.
  12. Kızartma aşamasına geldiğinizde Ayçiçek yağını tencerede iyice kızartınız. (Yağ çok kızgın olmalıdır)
  13. Kızartacağınız kadar dondurma parçasını derin dondurucudan alıp kızgın yağın içine atınız ve kadayıflar kızarana kadar pişiriniz.
  14. Kızardığında servis tabağına alınız ve çikolata sosu ile servis yapınız.

Afiyet Olsun….