Tokmakan Salatası

tokmakan_salatası_WP

Eşimin (Cennet) yöresinde semizotuna tokmakan deniyormuş. İlk duyduğumda bana acayip gelmişti ama artık bende tokmakan diyorum. :)

Genelde tokmakanı yoğurtlu yaparız fakat bu şekilde de yapıldığında gayet lezzetli oluyor.

MALZEMELER

  • 1 adet küçük boy Marul
  • 2 adet orta boy Domates
  • 2 adet orta boy Salatalık
  • Yarım demet Tokmakan (Semizotu)
  • Zeytinyağ
  • Yarım Limonun Suyu
  • Nar Ekşisi
  • Tuz

YAPILIŞI

  1. Tüm malzemelerin temizliğini güzelce yapalım. Marul ve tokmakanı bir müddet sirkeli suda bekletebiliriz.
  2. Domates ve salatalığımızın kabuklarını soyalım.
  3. Domates ve salatalığı kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım.
  4. Marulumuzun suyunu süzüp ince ince kıyalım.
  5. Tokmakanın soyunu süzelim sap kısımlarını  (saplarını çok uzun almayın) ince ince kıyalım.
  6. Tokmakanın yaprak kısımlarını kesmeye gerek yok ama çok büyük yapraklıysa biraz küçültebiliriz. Yaprakları elimizle kopartalım.
  7. Bütün bu malzemeleri bir kapta karıştıralım.
  8. Zeytin yağını salatamızın üzerinde gezdirelim.
  9. Tuzunu ve limon suyunu salatamıza katıp iyice karıştıralım.
  10. En son üzerinde nar ekşisini gezdirelim.

Dileyen bu salataya ayıklanmış ceviz içi de koyabilir.

Afiyet Olsun…

Çıtır Tavuk Parçaları

çıtır-tavuk-parçaları_WP

Patates Kızartması ve Ballı Hardal Sos ile muhteşem giden bir lezzeti sizlerle paylaşmak istiyorum.

MALZEMELER

  • 1 Paket Tavuk Göğsü (İstenilen kadar)
  • 1 diş sarmısak, 1 YK zeytinyağ, 1 tatlı kaşığı soya sosu
  • Un
  • Galeta Unu
  • 1 Yumurta
  • 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • Yarım Çağ bardağı Su
  • Tuz ve Çeşitli Baharatlar(Kırmızı toz, Pul, Karabiber)
  • Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

  1. Aslında burada kullanacağımız baharatların önemi istenilen lezzeti yakalamak için çok önemli. Bunu bir restaurantta kajun (cajun) baharatlı olarak yemiştim çok lezzetliydi. Kajun baharatına şu anda ulaşamadım fakat  kendi kajun baharatımı yapıp ileride sizlerle içeriğini paylaşacağım.
  2. Öncelikle tavuklarımızı seçe parmağı şeklinde keselim.
  3. 1 diş sarımsağı soyup 4-5 parçaya ayıralım.
  4. Tavukları, sarımsağı , soya sosunu ve 1 YK zeytinyağını iyice harmanlayıp bir kaba koyalım ve kabın ağzını kapatıp bu karışımı buz dolabına koyalım. ( Bu marinasyon kısmını yapmayabilirsiniz de size kalmış)
  5. Bu karışımı yaklaşık 1-1.5 saat kadar buzdolabında saklayalım.
  6. Unularımızı ayrı ayrı kaselere koyalım. Beyaz unumuza Tuz ve baharatları da karıştıralım.
  7. Yumurtamızı da kırıp 1YK sıvıyağ ve Yarım Çay bardağı suyla karışıtıp bir kaseye alalım.
  8. Tavuk parçalarını sırası ile Önce Una sonra yumurtalı karışıma  ve en son galeta ununa batıralım.
  9. Her bir tavuk parçasını bu şekilde yapıp kızgın yağımıza atıp nar gibi olana kadar kızartalım.

Kokusu şimdiden burnuma geldi. ;)

Afiyet olsun…

Tarifimize akıllı telefonunuzdan ulaşabilirsiniz.

tavukçıtırları

Ev Yapımı Vişne Kompostosu

vişne-kompostosu_WP

Ramazanda Sahurlarımızın vazgeçilmezlerinden olan, her sahurda tükettiğimiz vişne kompostosunu sizlerle paylaşmak istiyorum.

İnanın o uykulu halinizle sofraya oturduğunuzda vişne kompostosundan (buz gibi) bir kaşık alın hemen kendinize geliyorsunuz :)

Malzemeler

  • 1 kg vişne
  • 2 lt Su (9-10 su bardağı)
  • 1.5 Su bardağı Şeker

Yapılışı

  1. Vişneleri saplarından ayıklayalım ve sonra yıkayalım.
  2. Geniş bir tencereye vişnelerimizi ve suyumuzu koyalım.
  3. Vişneler yumuşayana kadar kaynatalım.
  4. Sonra şekeri ekleyip 15-20 dakika kadar karıştırarak kaynatalım.
  5. Kompostomuzu sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını iyice kapatalım.

Kışın yemek istiyorsanız bu şekilde saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Tarifimize akıllı telefonunuzdan ulaşabilirsiniz.

vişnekomposto

Sütlaç

sütlaç_WP

Malzemeler

  • 3.5 Su bardağı Süt
  • 1 Su bardağı pirinç
  • 1 lt bardağı Su
  • 1.5 – 2 Su bardağı şeker
  • 1 Paket Vanilya

Yapılışı

  1. Öncelikle pirinçlerimizle suyu bir tencereye alıp altını orta harlı ateşte açıp pirinçleri iyice pişiriyoruz.
  2. Pirinçler piştikten sonra suyu çekmiş oluyor. Sonra sütü pirinçlerin üzerine ekliyoruz.
  3. 5-10 dakika bu şekilde kaynatıyoruz.
  4. Sonra şekerimizi ekleyip karıştırıyoruz.
  5. Kıvamını alana kadar kaynatıyoruz.
  6. En sonra vanilyayı ekleyip 5 dakika daha ocakta tuttuktan sonra altını kapatıyoruz.
  7. Sıcak sıcak kaselerimize koyup, soğuyunca servis yapabiliriz.

Afiyet Olsun…

Tarifimize akıllı telefonunuzdan ulaşabilirsiniz.

Sütlaç